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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル ５０℃洗い
タイトルヨミ ｺﾞｼﾞｭｳﾄﾞｼｰ/ｱﾗｲ
サブタイトル 鮮度再生！旨みＵＰ
サブタイトルヨミ ｾﾝﾄﾞ/ｻｲｾｲ/ｳﾏﾐ/ｱｯﾌﾟ
著者 平山／一政‖著
著者ヨミ ﾋﾗﾔﾏ,ｲｯｾｲ
出版者 小学館
出版者ヨミ ｼｮｳｶﾞｸｶﾝ
本体価格 ¥838
内容紹介 くたっとした野菜が蘇り、肉・魚はジューシーになる！　５０℃洗いができる主な食材全７３品目の洗う時間と洗い方を解説するとともに、代表的な食材の洗い方を写真で紹介。５０℃が計れるカード式温度計付き。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-09-102281-3
出版年月,頒布年月等 2012.7
ページ数等 33p
大きさ 26cm
NDC9版 596

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
62087412 原村
開架
596 ﾋ 一般書
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