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資料情報
| タイトル | 米粉ＢＯＯＫ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺﾒｺ/ﾌﾞｯｸ |
| 著者 | 大坪／研一‖編著 |
| 著者ヨミ | ｵｵﾂﾎﾞ,ｹﾝｲﾁ |
| 出版者 | 幸書房 |
| 出版者ヨミ | ｻｲﾜｲ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 本体価格 | ¥2500 |
| 内容紹介 | 現在、米粉の研究開発ならびに商品化が盛んに行われている。米粉の種類と加工用途特性、麵製品への利用、普及に向けた新潟県の取り組みなど、米粉とその研究開発の歴史、現状について解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-7821-0369-2 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2012.10 |
| ページ数等 | 9,132p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 619.3 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 62109327 | 原村 |
開架
|
619 ｺ | 一般書 |
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