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資料情報

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タイトル 米粉ＢＯＯＫ
タイトルヨミ ｺﾒｺ/ﾌﾞｯｸ
著者 大坪／研一‖編著
著者ヨミ ｵｵﾂﾎﾞ,ｹﾝｲﾁ
出版者 幸書房
出版者ヨミ ｻｲﾜｲ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 ¥2500
内容紹介 現在、米粉の研究開発ならびに商品化が盛んに行われている。米粉の種類と加工用途特性、麵製品への利用、普及に向けた新潟県の取り組みなど、米粉とその研究開発の歴史、現状について解説する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-7821-0369-2
出版年月,頒布年月等 2012.10
ページ数等 9,132p
大きさ 26cm
NDC9版 619.3

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
62109327 原村
開架
619 ｺ 一般書
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