タイトル | 米粉BOOK |
---|---|
タイトルヨミ | コメコ/ブック |
著者 | 大坪/研一‖編著 |
著者ヨミ | オオツボ,ケンイチ |
出版者 | 幸書房 |
出版者ヨミ | サイワイ/ショボウ |
本体価格 | ¥2500 |
内容紹介 | 現在、米粉の研究開発ならびに商品化が盛んに行われている。米粉の種類と加工用途特性、麵製品への利用、普及に向けた新潟県の取り組みなど、米粉とその研究開発の歴史、現状について解説する。 |
ISBN(10桁) | 978-4-7821-0369-2 |
出版年月,頒布年月等 | 2012.10 |
ページ数等 | 9,132p |
大きさ | 26cm |
NDC9版 | 619.3 |
登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 | 備考 |
---|---|---|---|---|---|---|---|
62109327 | 原村 |
開架
|
619 コ | 一般書 |