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タイトル
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「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。
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タイトルヨミ
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ｶﾞｲｼｮｸ/ﾉ/ｳﾗｶﾞﾜ/ｵ/ﾐﾇｸ/ﾌﾟﾛ/ﾉ/ｾﾞﾝｽｷﾙ/ｵｼｴﾏｽ
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タイトル標目(ローマ字形)
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Gaishoku/no/uragawa/o/minuku/puro/no/zensukiru/oshiemasu
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著者
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河岸／宏和‖著
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著者ヨミ
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ｶﾜｷﾞｼ,ﾋﾛｶｽﾞ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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河岸／宏和
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著者標目(ローマ字形)
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Kawagishi,Hirokazu
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著者標目(著者紹介)
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１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。「農場から食卓まで」の品質管理を実践中。食品安全教育研究所代表。著書に「食品工場のしくみ」など。
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記述形典拠コード
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110004551330000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110004551330000
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件名標目(漢字形)
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外食産業
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件名標目(カタカナ形)
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ｶﾞｲｼｮｸ/ｻﾝｷﾞｮｳ
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件名標目(ローマ字形)
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Gaishoku/sangyo
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件名標目(典拠コード)
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511920100000000
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件名標目(漢字形)
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食品衛生
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件名標目(カタカナ形)
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ｼｮｸﾋﾝ/ｴｲｾｲ
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件名標目(ローマ字形)
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Shokuhin/eisei
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件名標目(典拠コード)
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510988000000000
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出版者
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東洋経済新報社
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出版者ヨミ
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ﾄｳﾖｳ/ｹｲｻﾞｲ/ｼﾝﾎﾟｳｼｬ
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出版者・頒布者等標目(ローマ字形)
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Toyo/Keizai/Shinposha
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本体価格
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¥900
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内容紹介
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食のプロや業界関係者のあいだで「食品業界を知り尽くした」と言われる男が、外食のショッキングな裏側を明らかにし、何でもありの仕入れ品の見抜き方を教える。覆面食べ歩きレポートも掲載。
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ジャンル名
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32
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ジャンル名(図書詳細)
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120010020010
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ＩＳＢＮ(13桁)
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978-4-492-22339-0
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-492-22339-0
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ISBN(13桁)に対応する出版年月
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2014.5
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ISBNに対応する出版年月
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2014.5
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TRCMARCNo.
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14025301
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出版地,頒布地等
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東京
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出版年月,頒布年月等
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2014.5
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出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字))
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201405
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出版者・頒布者等標目(出版者コード)
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5214
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出版者典拠コード
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310000185730000
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ページ数等
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263p
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大きさ
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18cm
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装丁コード
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10
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刊行形態区分
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A
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NDC8版
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673.9
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NDC9版
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673.97
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図書記号
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ｶｶﾞ
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図書記号(単一標目指示)
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751A01
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利用対象
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L
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『週刊新刊全点案内』号数
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1864
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ストックブックスコード
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SS2
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テキストの言語
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jpn
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出版国コード
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JP
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データレベル
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F
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更新レベル
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0001
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MARC種別
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A
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最終更新日付
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20140509
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一般的処理データ
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20140508 2014 JPN
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レコード作成機関(国名コード)
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JP
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レコード作成機関(レコード作成機関名)
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TRC
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レコード作成機関(レコード提供年月日)
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20140508
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レコード作成機関(目録規則)
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NCR1987
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レコード作成機関(システムコード)
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trcmarc
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和洋区分
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0
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しばらくお待ちください。