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タイトル
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発酵の技法
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タイトルヨミ
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ﾊｯｺｳ/ﾉ/ｷﾞﾎｳ
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タイトル標目(ローマ字形)
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Hakko/no/giho
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サブタイトル
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世界の発酵食品と発酵文化の探求
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サブタイトルヨミ
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ｾｶｲ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ/ﾄ/ﾊｯｺｳ/ﾌﾞﾝｶ/ﾉ/ﾀﾝｷｭｳ
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タイトル関連情報標目(ローマ字形)
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Sekai/no/hakko/shokuhin/to/hakko/bunka/no/tankyu
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シリーズ名
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Ｍａｋｅ：Ｊａｐａｎ Ｂｏｏｋｓ
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シリーズ名標目(カタカナ形)
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ﾒｲｸ/ｼﾞｬﾊﾟﾝ/ﾌﾞｯｸｽ
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シリーズ名標目(原綴形(全部欧文の場合))
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Ｍａｋｅ：Ｊａｐａｎ Ｂｏｏｋｓ
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シリーズ名標目(ローマ字形)
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Meiku/japan/bukkusu
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シリーズ名標目(アルファベット・数字を含むカタカナ形)
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Make:Japan/Books
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シリーズ名標目(典拠コード)
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608328600000000
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翻訳書の原書の原タイトル
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原タイトル：Ｔｈｅ ａｒｔ ｏｆ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ
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著者
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Ｓａｎｄｏｒ Ｅｌｌｉｘ Ｋａｔｚ‖著
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著者ヨミ
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ｷｬｯﾂ,ｻﾝﾀﾞｰ E.
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著者標目(原綴形(西洋人統一形))
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Katz,Sandor Ellix
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著者標目(カタカナ形(西洋人の記述に対応する))
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Sandor/Ellix/Katz
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著者標目(ローマ字形)
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Kyattsu,Sanda E.
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著者標目(著者紹介)
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発酵実験家。著書に「天然発酵の世界」がある。
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記述形典拠コード
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120002799280002
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著者標目(統一形典拠コード)
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120002799280000
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著者
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水原／文‖訳
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著者ヨミ
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ﾐｽﾞﾊﾗ,ﾌﾞﾝ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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水原／文
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著者標目(ローマ字形)
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Mizuhara,Bun
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記述形典拠コード
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110005396770000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110005396770000
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件名標目(漢字形)
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発酵食品
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件名標目(カタカナ形)
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ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ
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件名標目(ローマ字形)
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Hakko/shokuhin
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件名標目(典拠コード)
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511812200000000
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出版者
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オライリー・ジャパン
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出版者ヨミ
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ｵﾗｲﾘｰ/ｼﾞｬﾊﾟﾝ
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出版者・頒布者等標目(ローマ字形)
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Orairi/Japan
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出版者
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オーム社（発売）
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出版者ヨミ
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ｵｰﾑｼｬ
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出版者・頒布者等標目(ローマ字形)
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Omusha
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本体価格
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¥3600
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内容紹介
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ザワークラウト、キムチ、ヨーグルト、ビール、みそ、納豆…。あらゆる発酵食品を網羅したＤＩＹ発酵完全ガイド。発酵食品の製法を、野菜、ミルク、穀物、豆類、肉、魚など食材別に解説する。
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ジャンル名
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産業･工業（60）
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ジャンル名(図書詳細)
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食品工業（120080130000）
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ジャンル名(図書詳細)
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食品･食文化（190070000000）
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ＩＳＢＮ(13桁)
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978-4-87311-763-8
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-87311-763-8
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ISBN(13桁)に対応する出版年月
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2016.4
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ISBNに対応する出版年月
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2016.4
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TRCMARCNo.
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16022558
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出版地,頒布地等
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東京
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出版年月,頒布年月等
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2016.4
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出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字))
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201604
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出版者典拠コード
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310000745640000
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出版者・頒布者等標目(出版者コード)
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0742
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出版者典拠コード
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310000163040000
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ページ数等
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24,483p 図版8枚
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大きさ
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24cm
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装丁コード
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ソフトカバｰ（10）
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刊行形態区分
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単品（A）
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NDC8版
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588.51
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NDC9版
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588.51
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図書記号
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ｷﾊ
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図書記号(単一標目指示)
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751A01
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利用対象
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一般（L）
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書誌・年譜・年表
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文献：ｐ４３９〜４４４，４５１〜４５４
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『週刊新刊全点案内』号数
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1961
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ストックブックスコード
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注目の1冊☆☆☆（SS3）
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テキストの言語
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日本語（jpn）
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原書の言語
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英語（eng）
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出版国コード
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日本国（JP）
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索引フラグ
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1
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データレベル
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確定（F）
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更新レベル
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0001
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MARC種別
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新刊流通図書掲載（A）
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最終更新日付
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20160422
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一般的処理データ
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20160421 2016 JPN
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レコード作成機関(国名コード)
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JP
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レコード作成機関(レコード作成機関名)
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TRC
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レコード作成機関(レコード提供年月日)
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20160421
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レコード作成機関(目録規則)
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NCR1987
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レコード作成機関(システムコード)
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trcmarc
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和洋区分
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和書（0）
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しばらくお待ちください。