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タイトル
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日本の味探究事典
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タイトルヨミ
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ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｱｼﾞ/ﾀﾝｷｭｳ/ｼﾞﾃﾝ
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タイトル標目(ローマ字形)
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Nihon/no/aji/tankyu/jiten
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著者
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岡田／哲‖編
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著者ヨミ
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ｵｶﾀﾞ,ﾃﾂ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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岡田／哲
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著者標目(ローマ字形)
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Okada,Tetsu
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著者標目(著者紹介)
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１９３１年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギ粉の食文化史」など。
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記述形典拠コード
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110001913920000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110001913920000
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件名標目(漢字形)
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食物－辞典
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件名標目(カタカナ形)
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ｼｮｸﾓﾂ-ｼﾞﾃﾝ
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件名標目(ローマ字形)
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Shokumotsu-jiten
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件名標目(典拠コード)
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510989210020000
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件名標目(漢字形)
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料理（日本）－辞典
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件名標目(カタカナ形)
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ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ)-ｼﾞﾃﾝ
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件名標目(ローマ字形)
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Ryori(nihon)-jiten
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件名標目(典拠コード)
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511464610010000
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出版者
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東京堂出版
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出版者ヨミ
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ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
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出版者・頒布者等標目(ローマ字形)
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Tokyodo/Shuppan
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本体価格
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¥3107
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内容紹介
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多彩な食材に恵まれた、日本の食べ物の中から、約１４００種を採録し、「日本の味を探究する」という視点で解説。さらに食べ物の歴史をたどりながらその秘密を探り、「ミニ食文化史」としても楽しめる味覚探究百科。
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ジャンル名
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51
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ジャンル名(図書詳細)
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190070000000
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ジャンル名(図書詳細)
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210020000000
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ＩＳＢＮ(10桁)
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4-490-10410-3
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ISBNに対応する出版年月
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1996.1
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TRCMARCNo.
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96004475
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Gコード
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700110
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出版地,頒布地等
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東京
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出版年月,頒布年月等
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1996.1
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出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字))
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199601
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出版者・頒布者等標目(出版者コード)
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5164
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出版者典拠コード
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310000185490000
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ページ数等
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365p
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大きさ
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20cm
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刊行形態区分
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A
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別置記号
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R
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NDC8版
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383.8
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NDC9版
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383.81
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図書記号
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ｵﾆ
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図書記号(単一標目指示)
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751A01
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利用対象
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L
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『週刊新刊全点案内』号数
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964
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ストックブックスコード
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SB
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出版国コード
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JP
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データレベル
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F
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更新レベル
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0001
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MARC種別
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A
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最終更新日付
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20010223
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一般的処理データ
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19960209 1996 JPN
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レコード作成機関(国名コード)
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JP
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レコード作成機関(レコード作成機関名)
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TRC
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レコード作成機関(レコード提供年月日)
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20050101
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レコード作成機関(目録規則)
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NCR1987
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レコード作成機関(システムコード)
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trcmarc
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しばらくお待ちください。