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資料詳細・全項目

タイトル 保存食の大研究
タイトルヨミ ﾎｿﾞﾝｼｮｸ/ﾉ/ﾀﾞｲｹﾝｷｭｳ
タイトル標目(ローマ字形) Hozonshoku/no/daikenkyu
サブタイトル 長もちする食べもののひみつをさぐろう
サブタイトルヨミ ﾅｶﾞﾓﾁ/ｽﾙ/ﾀﾍﾞﾓﾉ/ﾉ/ﾋﾐﾂ/ｵ/ｻｸﾞﾛｳ
タイトル関連情報標目(ローマ字形) Nagamochi/suru/tabemono/no/himitsu/o/saguro
シリーズ名 楽しい調べ学習シリーズ
シリーズ名標目(カタカナ形) ﾀﾉｼｲ/ｼﾗﾍﾞ/ｶﾞｸｼｭｳ/ｼﾘｰｽﾞ
シリーズ名標目(ローマ字形) Tanoshii/shirabe/gakushu/shirizu
シリーズ名標目(典拠コード) 608729100000000
著者 中居／惠子‖著
著者ヨミ ﾅｶｲ,ｹｲｺ
著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) 中居／惠子
著者標目(ローマ字形) Nakai,Keiko
著者標目(著者紹介) １９５６年長野県生まれ。信州大学農学部卒業。著書に「つくってみよう！発酵食品」「もっと知ろう！発酵のちから」など。
記述形典拠コード 110005949400000
著者標目(統一形典拠コード) 110005949400000
著者 小清水／正美‖監修
著者ヨミ ｺｼﾐｽﾞ,ﾏｻﾐ
著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) 小清水／正美
著者標目(ローマ字形) Koshimizu,Masami
記述形典拠コード 110002141980000
著者標目(統一形典拠コード) 110002141980000
件名標目(漢字形) 食品保存法
件名標目(カタカナ形) ｼｮｸﾋﾝ/ﾎｿﾞﾝﾎｳ
件名標目(ローマ字形) Shokuhin/hozonho
件名標目(典拠コード) 510989000000000
件名標目(漢字形) 保存食品
件名標目(カタカナ形) ﾎｿﾞﾝ/ｼｮｸﾋﾝ
件名標目(ローマ字形) Hozon/shokuhin
件名標目(典拠コード) 511377300000000
出版者 ＰＨＰ研究所
出版者ヨミ ﾋﾟｰｴｲﾁﾋﾟｰ/ｹﾝｷｭｳｼﾞｮ
出版者・頒布者等標目(ローマ字形) Pieichipi/Kenkyujo
本体価格 ¥3000
内容紹介 保存食が誕生した背景やつくり方、日本や世界各地の保存食を紹介。保存食の質を高めるための技術やそれを支える容器の発達、保存食の技術がどのように利用されているかを解説する。干しいもやジャムのつくり方も掲載。
児童内容紹介 数日から数年間、食べられる状態（じょうたい）を保（たも）ったままたくわえておけるように加工した食品を「保存食（ほぞんしょく）」といいます。保存食がたんじょうした理由や、日本と世界各地の保存食、保存食の質（しつ）を高めるための技術（ぎじゅつ）などを紹介（しょうかい）します。
ジャンル名 料理･グルメ（51）
ジャンル名(図書詳細) 料理･食育･栄養（220010170020）
ジャンル名(図書詳細) 産業･技術･建築（220010090070）
ＩＳＢＮ(13桁) 978-4-569-78822-7
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-569-78822-7
ISBNに対応する出版年月 2018.11
ISBN(13桁)に対応する出版年月 2018.11
TRCMARCNo. 18052481
出版地,頒布地等 東京
出版年月,頒布年月等 2018.11
出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) 201811
出版者・頒布者等標目(出版者コード) 7159
出版者典拠コード 310000465590000
ページ数等 63p
大きさ 29cm
刊行形態区分 単品（A）
別置記号 児童図書（K）
NDC8版 588.9
NDC9版 588.9
ＮＤＣ10版 588.9
図書記号 ﾅﾎ
図書記号(単一標目指示) 751A01
利用対象 小学3～4年生,小学5～6年生（B3B5）
『週刊新刊全点案内』号数 2088
ベルグループコード 児童ノンフィクションハｰフ（09H）
テキストの言語 日本語（jpn）
出版国コード 日本国（JP）
索引フラグ 1
データレベル 更新（M）
更新レベル 0002
MARC種別 新刊流通図書掲載（A）
周辺ファイルの種類 目次情報ファイル有（D）
最終更新日付 20200214
一般的処理データ 20181119 2018 JPN
レコード作成機関(国名コード) JP
レコード作成機関(レコード作成機関名) TRC
レコード作成機関(レコード提供年月日) 20181119
レコード作成機関(目録規則) NCR1987
レコード作成機関(システムコード) trcmarc

学習件名

学習件名標目(漢字形) 食品保存
学習件名標目(カタカナ形) ｼｮｸﾋﾝ/ﾎｿﾞﾝ
学習件名標目(ローマ字形) Shokuhin/hozon
学習件名標目(ページ数) ０
学習件名標目(典拠コード) 540590500000000
学習件名標目(漢字形) 乾物 　　p１２－１３
学習件名標目(カタカナ形) ｶﾝﾌﾞﾂ
学習件名標目(ローマ字形) Kanbutsu
学習件名標目(ページ数) １２－１３
学習件名標目(典拠コード) 540229800000000
学習件名標目(漢字形) くん製 　　p１６
学習件名標目(カタカナ形) ｸﾝｾｲ
学習件名標目(ローマ字形) Kunsei
学習件名標目(ページ数) １６
学習件名標目(典拠コード) 540022700000000
学習件名標目(漢字形) 発酵 　　p１７，４９
学習件名標目(カタカナ形) ﾊｯｺｳ
学習件名標目(ローマ字形) Hakko
学習件名標目(ページ数) １７，４９
学習件名標目(典拠コード) 540473900000000
学習件名標目(漢字形) 大航海時代 　　p２４－２５
学習件名標目(カタカナ形) ﾀﾞｲｺｳｶｲ/ｼﾞﾀﾞｲ
学習件名標目(ローマ字形) Daikokai/jidai
学習件名標目(ページ数) ２４－２５
学習件名標目(典拠コード) 540307400000000
学習件名標目(漢字形) ジャム 　　p２８－２９
学習件名標目(カタカナ形) ｼﾞｬﾑ
学習件名標目(ローマ字形) Jamu
学習件名標目(ページ数) ２８－２９
学習件名標目(典拠コード) 540121400000000
学習件名標目(漢字形) 香辛料 　　p３２
学習件名標目(カタカナ形) ｺｳｼﾝﾘｮｳ
学習件名標目(ローマ字形) Koshinryo
学習件名標目(ページ数) ３２
学習件名標目(典拠コード) 540592600000000
学習件名標目(漢字形) かん詰・びん詰 　　p３３，４０－４５
学習件名標目(カタカナ形) ｶﾝﾂﾞﾒ/ﾋﾞﾝﾂﾞﾒ
学習件名標目(ローマ字形) Kanzume/binzume
学習件名標目(ページ数) ３３，４０－４５
学習件名標目(典拠コード) 540019300000000
学習件名標目(漢字形) 冷凍 　　p３５
学習件名標目(カタカナ形) ﾚｲﾄｳ
学習件名標目(ローマ字形) Reito
学習件名標目(ページ数) ３５
学習件名標目(典拠コード) 540256300000000
学習件名標目(漢字形) 乾燥食品 　　p３６－３７
学習件名標目(カタカナ形) ｶﾝｿｳ/ｼｮｸﾋﾝ
学習件名標目(ローマ字形) Kanso/shokuhin
学習件名標目(ページ数) ３６－３７
学習件名標目(典拠コード) 540675800000000
学習件名標目(漢字形) インスタント食品 　　p３８－３９
学習件名標目(カタカナ形) ｲﾝｽﾀﾝﾄ/ｼｮｸﾋﾝ
学習件名標目(ローマ字形) Insutanto/shokuhin
学習件名標目(ページ数) ３８－３９
学習件名標目(典拠コード) 540078700000000
学習件名標目(漢字形) 非常食 　　p50-51
学習件名標目(カタカナ形) ヒジョウショク
学習件名標目(ローマ字形) Hijoshoku
学習件名標目(ページ数) 50-51
学習件名標目(典拠コード) 541241100000000
学習件名標目(漢字形) 宇宙食 　　p56-59
学習件名標目(カタカナ形) ウチュウショク
学習件名標目(ローマ字形) Uchushoku
学習件名標目(ページ数) 56-59
学習件名標目(典拠コード) 540748900000000