資料詳細・全項目

タイトル 古代の酒に酔う
タイトルヨミ コダイ/ノ/サケ/ニ/ヨウ
タイトル標目(ローマ字形) Kodai/no/sake/ni/yo
サブタイトル 甕酒造りの共創プロジェクト
サブタイトルヨミ カメザケズクリ/ノ/キョウソウ/プロジェクト
タイトル関連情報標目(ローマ字形) Kamezakezukuri/no/kyoso/purojekuto
著者 庄田/慎矢‖編
著者ヨミ ショウダ,シンヤ
著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) 庄田/慎矢
著者標目(ローマ字形) Shoda,Shin'ya
著者標目(著者紹介) 北海道生まれ。大韓民国国立忠南大学校大学院考古学科卒業(文学博士)。国立文化財機構奈良文化財研究所国際遺跡研究室長。英国ヨーク大学考古学科名誉訪問研究員。酒史学会理事。
記述形典拠コード 110004937650000
著者標目(統一形典拠コード) 110004937650000
件名標目(漢字形) 酒-歴史
件名標目(カタカナ形) サケ-レキシ
件名標目(ローマ字形) Sake-rekishi
件名標目(典拠コード) 510908110070000
出版者 吉川弘文館
出版者ヨミ ヨシカワ/コウブンカン
出版者・頒布者等標目(ローマ字形) Yoshikawa/Kobunkan
本体価格 ¥2500
内容紹介 長屋王はどんな酒を飲んでいたのか? 平城京長屋王邸宅跡から出土した木簡レシピと復元須恵器をもとに、古代の酒造りに挑戦。多様な専門分野の研究者や酒造家らが結集し、甕酒醸造を再現する。
ジャンル名 11
ジャンル名(図書詳細) 040030000000
ジャンル名(図書詳細) 040010030010
ジャンル名(図書詳細) 040010030020
ジャンル名(図書詳細) 190070000000
ISBN(13桁) 978-4-642-08467-3
ISBN(10桁) 978-4-642-08467-3
ISBNに対応する出版年月 2024.12
ISBN(13桁)に対応する出版年月 2024.12
TRCMARCNo. 24047155
出版地,頒布地等 東京
出版地都道府県コード 313000
出版年月,頒布年月等 2024.12
出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) 202412
出版者・頒布者等標目(出版者コード) 8713
出版者典拠コード 310000200790000
ページ数等 11,178p
大きさ 20cm
刊行形態区分 A
NDC9版 383.885
NDC10版 383.885
図書記号
図書記号(単一標目指示) 551A01
表現種別 A1
機器種別 A
キャリア種別 A1
利用対象 L
『週刊新刊全点案内』号数 2386
ベルグループコード 10
テキストの言語 jpn
出版国コード JP
データレベル F
更新レベル 0002
MARC種別 A
周辺ファイルの種類 B
最終更新日付 20241213
一般的処理データ 20241210 2024 JPN
レコード作成機関(国名コード) JP
レコード作成機関(レコード作成機関名) TRC
レコード作成機関(レコード提供年月日) 20241210
レコード作成機関(目録規則) NCR2018
レコード作成機関(システムコード) trcmarc

内容細目

タイトル 酒の考古学と甕酒造り
タイトル(カタカナ形) サケ/ノ/コウコガク/ト/カメザケズクリ
タイトル(ローマ字形) Sake/no/kokogaku/to/kamezakezukuri
責任表示 庄田/慎矢‖著
責任表示(カタカナ形(統一形)) ショウダ,シンヤ
責任表示(漢字形(西洋人以外の統一形)) 庄田/慎矢
責任表示(ローマ字形) Shoda,Shin'ya
記述形典拠コード 110004937650000
統一形典拠コード 110004937650000
収録ページ 1-29
タイトル クヴェヴリとジョージアのワイン造り
タイトル(カタカナ形) クヴェヴリ/ト/ジョージア/ノ/ワインズクリ
タイトル(ローマ字形) Kubeburi/to/jojia/no/wainzukuri
タイトル関連情報 column
責任表示 柿沼/江美‖著
責任表示(カタカナ形(統一形)) カキヌマ,エミ
責任表示(漢字形(西洋人以外の統一形)) 柿沼/江美
責任表示(ローマ字形) Kakinuma,Emi
記述形典拠コード 110008417880000
統一形典拠コード 110008417880000
収録ページ 30-35
タイトル 甕酒造りに用いる土器の製作
タイトル(カタカナ形) カメザケズクリ/ニ/モチイル/ドキ/ノ/セイサク
タイトル(ローマ字形) Kamezakezukuri/ni/mochiiru/doki/no/seisaku
責任表示 庄田/慎矢‖著
責任表示(カタカナ形(統一形)) ショウダ,シンヤ
責任表示(漢字形(西洋人以外の統一形)) 庄田/慎矢
責任表示(ローマ字形) Shoda,Shin'ya
記述形典拠コード 110004937650000
統一形典拠コード 110004937650000
責任表示 末廣/学‖著
責任表示(カタカナ形(統一形)) スエヒロ,マナブ
責任表示(漢字形(西洋人以外の統一形)) 末廣/学
責任表示(ローマ字形) Suehiro,Manabu
記述形典拠コード 110008417900000
統一形典拠コード 110008417900000
収録ページ 36-51
タイトル 日本でのクヴェヴリワインの醸造
タイトル(カタカナ形) ニホン/デノ/クヴェヴリ/ワイン/ノ/ジョウゾウ
タイトル(ローマ字形) Nihon/deno/kubeburi/wain/no/jozo
タイトル関連情報 column
責任表示 近藤/良介‖著
責任表示(カタカナ形(統一形)) コンドウ,リョウスケ
責任表示(漢字形(西洋人以外の統一形)) 近藤/良介
責任表示(ローマ字形) Kondo,Ryosuke
記述形典拠コード 110008417910000
統一形典拠コード 110008417910000
収録ページ 52-57
タイトル 古代の甕酒造りのレシピ
タイトル(カタカナ形) コダイ/ノ/カメザケズクリ/ノ/レシピ
タイトル(ローマ字形) Kodai/no/kamezakezukuri/no/reshipi
責任表示 三舟/隆之‖著
責任表示(カタカナ形(統一形)) ミフネ,タカユキ
責任表示(漢字形(西洋人以外の統一形)) 三舟/隆之
責任表示(ローマ字形) Mifune,Takayuki
記述形典拠コード 110003603660000
統一形典拠コード 110003603660000
収録ページ 58-80
タイトル 百年の時を超えてなおも続く甕仕込みの焼酎
タイトル(カタカナ形) ヒャクネン/ノ/トキ/オ/コエテ/ナオモ/ツズク/カメジコミ/ノ/ショウチュウ
タイトル(ローマ字形) Hyakunen/no/toki/o/koete/naomo/tsuzuku/kamejikomi/no/shochu
タイトル(アルファベット・数字を含むカタカナ形) 100ネン/ノ/トキ/オ/コエテ/ナオモ/ツズク/カメジコミ/ノ/ショウチュウ
タイトル関連情報 column
責任表示 庄田/慎矢‖著
責任表示(カタカナ形(統一形)) ショウダ,シンヤ
責任表示(漢字形(西洋人以外の統一形)) 庄田/慎矢
責任表示(ローマ字形) Shoda,Shin'ya
記述形典拠コード 110004937650000
統一形典拠コード 110004937650000
収録ページ 81-87
タイトル 甕酒造りの実践
タイトル(カタカナ形) カメザケズクリ/ノ/ジッセン
タイトル(ローマ字形) Kamezakezukuri/no/jissen
責任表示 山本/長兵衛‖著
責任表示(カタカナ形(統一形)) ヤマモト,チョウベエ
責任表示(漢字形(西洋人以外の統一形)) 山本/長兵衛
責任表示(ローマ字形) Yamamoto,Chobe
付記事項(専門、世系等) 13代目
記述形典拠コード 110007913450000
統一形典拠コード 110007913450000
責任表示 山ノ内/紀斗‖著
責任表示(カタカナ形(統一形)) ヤマノウチ,カズト
責任表示(漢字形(西洋人以外の統一形)) 山ノ内/紀斗
責任表示(ローマ字形) Yamanochi,Kazuto
記述形典拠コード 110008417920000
統一形典拠コード 110008417920000
収録ページ 88-111
タイトル 味覚センサーによる酒の味認識
タイトル(カタカナ形) ミカク/センサー/ニ/ヨル/サケ/ノ/アジニンシキ
タイトル(ローマ字形) Mikaku/sensa/ni/yoru/sake/no/ajininshiki
タイトル関連情報 column
責任表示 西念/幸江‖著
責任表示(カタカナ形(統一形)) サイネン,サチエ
責任表示(漢字形(西洋人以外の統一形)) 西念/幸江
責任表示(ローマ字形) Sainen,Sachie
記述形典拠コード 110007861700000
統一形典拠コード 110007861700000
収録ページ 112-120
タイトル 甕酒造りと微生物のはたらき
タイトル(カタカナ形) カメザケズクリ/ト/ビセイブツ/ノ/ハタラキ
タイトル(ローマ字形) Kamezakezukuri/to/biseibutsu/no/hataraki
責任表示 田邊/公一‖著
責任表示(カタカナ形(統一形)) タナベ,コウイチ
責任表示(漢字形(西洋人以外の統一形)) 田邊/公一
責任表示(ローマ字形) Tanabe,Koichi
記述形典拠コード 110008417940000
統一形典拠コード 110008417940000
収録ページ 121-132
タイトル 鹿児島の福山黒酢
タイトル(カタカナ形) カゴシマ/ノ/フクヤマ/クロズ
タイトル(ローマ字形) Kagoshima/no/fukuyama/kurozu
タイトル関連情報 column
責任表示 村上/夏希‖著
責任表示(カタカナ形(統一形)) ムラカミ,ナツキ
責任表示(漢字形(西洋人以外の統一形)) 村上/夏希
責任表示(ローマ字形) Murakami,Natsuki
記述形典拠コード 110008152590000
統一形典拠コード 110008152590000
収録ページ 133-138
タイトル 現代アジア・アフリカの甕酒造り
タイトル(カタカナ形) ゲンダイ/アジア/アフリカ/ノ/カメザケズクリ
タイトル(ローマ字形) Gendai/ajia/afurika/no/kamezakezukuri
責任表示 砂野/唯‖著
責任表示(カタカナ形(統一形)) スナノ,ユイ
責任表示(漢字形(西洋人以外の統一形)) 砂野/唯
責任表示(ローマ字形) Sunano,Yui
記述形典拠コード 110006629950000
統一形典拠コード 110006629950000
収録ページ 139-165
タイトル 酒甕の手入れの実際
タイトル(カタカナ形) サカガメ/ノ/テイレ/ノ/ジッサイ
タイトル(ローマ字形) Sakagame/no/teire/no/jissai
タイトル関連情報 クヴェヴリの内面に塗られる蜜蠟について
タイトル関連情報 column
責任表示 庄田/慎矢‖著
責任表示(カタカナ形(統一形)) ショウダ,シンヤ
責任表示(漢字形(西洋人以外の統一形)) 庄田/慎矢
責任表示(ローマ字形) Shoda,Shin'ya
記述形典拠コード 110004937650000
統一形典拠コード 110004937650000
収録ページ 166-172