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タイトル
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料理は知識が９割
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タイトルヨミ
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ﾘｮｳﾘ/ﾜ/ﾁｼｷ/ｶﾞ/ｷｭｳﾜﾘ
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タイトル標目(ローマ字形)
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Ryori/wa/chishiki/ga/kyuwari
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タイトル標目(アルファベット・数字を含むカタカナ形)
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ﾘｮｳﾘ/ﾜ/ﾁｼｷ/ｶﾞ/9ﾜﾘ
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並列タイトル
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Ｌａ ｃｏｎｎａｉｓｓａｎｃｅ ｒｅｐｒéｓｅｎｔｅ ９０％ ｄｅ ｌａ ｃｕｉｓｉｎｅ
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シリーズ名
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オレンジページの学校
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シリーズ名標目(カタカナ形)
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ｵﾚﾝｼﾞ/ﾍﾟｰｼﾞ/ﾉ/ｶﾞｯｺｳ
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シリーズ名標目(ローマ字形)
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Orenji/peji/no/gakko
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シリーズ名標目(典拠コード)
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609953500000000
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著者
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シェフクリエイト合同会社‖著
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著者ヨミ
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ｼｪﾌ/ｸﾘｴｲﾄ/ｺﾞｳﾄﾞｳ/ｶﾞｲｼｬ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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シェフクリエイト合同会社
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著者標目(ローマ字形)
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Shefu/Kurieito/Godo/Gaisha
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記述形典拠コード
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210001698440000
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著者標目(統一形典拠コード)
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210001698440000
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件名標目(漢字形)
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料理
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件名標目(カタカナ形)
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ﾘｮｳﾘ
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件名標目(ローマ字形)
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Ryori
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件名標目(典拠コード)
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511462800000000
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出版者
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オレンジページ
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出版者ヨミ
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ｵﾚﾝｼﾞ/ﾍﾟｰｼﾞ
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出版者・頒布者等標目(ローマ字形)
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Orenji/Peji
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本体価格
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¥1600
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内容紹介
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人間が「おいしい」と感じる塩分濃度は？ 旨味がいちばん強い肉は？ 料理の「なぜ？」を解き明かし、レシピに頼らず自分の感性で美味しさを追求するための知識、ノウハウを紹介。復習のためのハンバーグのレシピも掲載。
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ジャンル名
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料理･グルメ（51）
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ジャンル名(図書詳細)
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料理（190060000000）
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ＩＳＢＮ(13桁)
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978-4-86593-726-8
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-86593-726-8
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ISBNに対応する出版年月
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2025.2
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ISBN(13桁)に対応する出版年月
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2025.2
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TRCMARCNo.
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25004421
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関連TRC 電子 MARC №
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250044210000
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出版地,頒布地等
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東京
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出版地都道府県コード
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東京都（313000）
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出版年月,頒布年月等
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2025.2
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出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字))
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202502
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出版者・頒布者等標目(出版者コード)
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0862
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出版者典拠コード
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310000457540000
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ページ数等
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173p
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大きさ
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19cm
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装丁コード
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ソフトカバｰ（10）
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刊行形態区分
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単品（A）
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NDC9版
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596
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ＮＤＣ10版
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596
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図書記号
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ﾘ
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図書記号(単一標目指示)
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551A01
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表現種別
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テキスト（A1）
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機器種別
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機器不用（A）
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キャリア種別
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冊子（A1）
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利用対象
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一般（L）
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『週刊新刊全点案内』号数
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2393
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ベルグループコード
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くらしの実用書ハｰフ（05H）
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テキストの言語
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日本語（jpn）
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出版国コード
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日本国（JP）
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データレベル
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更新（M）
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更新レベル
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0002
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MARC種別
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新刊流通図書掲載（A）
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最終更新日付
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20250516
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一般的処理データ
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20250131 2025 JPN
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レコード作成機関(国名コード)
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JP
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レコード作成機関(レコード作成機関名)
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TRC
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レコード作成機関(レコード提供年月日)
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20250131
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レコード作成機関(目録規則)
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NCR2018
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レコード作成機関(システムコード)
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trcmarc
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和洋区分
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和書（0）
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しばらくお待ちください。