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タイトル
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自家製味噌のすすめ
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タイトルヨミ
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ｼﾞｶｾｲ/ﾐｿ/ﾉ/ｽｽﾒ
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タイトル標目(ローマ字形)
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Jikasei/miso/no/susume
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サブタイトル
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日本の食文化再生に向けて
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サブタイトルヨミ
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ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ/ｻｲｾｲ/ﾆ/ﾑｹﾃ
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タイトル関連情報標目(ローマ字形)
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Nihon/no/shokubunka/saisei/ni/mukete
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並列タイトル
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Ｈｏｍｅｍａｄｅ ＭＩＳＯ Ｒｅｃｏｍｍｅｎｄａｔｉｏｎ
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著作(漢字形)
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自家製味噌のすすめ
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著作(カタカナ形)
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ｼﾞｶｾｲ/ﾐｿ/ﾉ/ｽｽﾒ
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著作(ローマ字形)
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Jikasei/miso/no/susume
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著作(典拠コード)
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800000367770000
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著者
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石村／眞一‖編著
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著者ヨミ
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ｲｼﾑﾗ,ｼﾝｲﾁ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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石村／真一
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著者標目(ローマ字形)
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Ishimura,Shin'ichi
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著者標目(著者紹介)
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岡山市生まれ。福島大学教育学部卒業。九州大学大学院芸術工学研究院教授。福岡県文化財保護審議会専門委員。日本文化藝術財団日本伝統文化振興賞受賞。著書に「まな板」など。
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記述形典拠コード
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110002834320001
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著者標目(統一形典拠コード)
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110002834320000
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著者
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石村／由美子‖著
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著者ヨミ
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ｲｼﾑﾗ,ﾕﾐｺ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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石村／由美子
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著者標目(ローマ字形)
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Ishimura,Yumiko
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記述形典拠コード
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110003469080000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110003469080000
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著者
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古賀／民穂‖著
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著者ヨミ
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ｺｶﾞ,ﾀﾐﾎ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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古賀／民穂
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著者標目(ローマ字形)
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Koga,Tamiho
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記述形典拠コード
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110008475830000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110008475830000
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著者
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齋田／佳菜子‖著
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著者ヨミ
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ｻｲﾀ,ｶﾅｺ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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齋田／佳菜子
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著者標目(ローマ字形)
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Saita,Kanako
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記述形典拠コード
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110008475850000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110008475850000
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著者
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松田／茂樹‖著
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著者ヨミ
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ﾏﾂﾀﾞ,ｼｹﾞｷ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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松田／茂樹
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著者標目(ローマ字形)
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Matsuda,Shigeki
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著者標目(付記事項(専門・世系等))
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微生物学
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記述形典拠コード
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110008475870000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110008475870000
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著者
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松村／順司‖著
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著者ヨミ
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ﾏﾂﾑﾗ,ｼﾞｭﾝｼﾞ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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松村／順司
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著者標目(ローマ字形)
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Matsumura,Junji
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記述形典拠コード
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110006248630000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110006248630000
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件名標目(漢字形)
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味噌
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件名標目(カタカナ形)
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ﾐｿ
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件名標目(ローマ字形)
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Miso
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件名標目(典拠コード)
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511406100000000
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出版者
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雄山閣
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出版者ヨミ
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ﾕｳｻﾞﾝｶｸ
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出版者・頒布者等標目(ローマ字形)
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Yuzankaku
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本体価格
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¥3000
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内容紹介
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日本の食文化の形成と味噌の関連性、調理味噌の歴史、自家製味噌の現状と展望、安全で衛生的な味噌づくりの方法とそのメカニズムなど、日本の伝統的な文化を踏まえた自家製味噌を紹介。全国のこうじ店、桶・樽店の一覧も掲載。
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ジャンル名
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産業･工業（60）
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ジャンル名(図書詳細)
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食品工業（120080130000）
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ＩＳＢＮ(13桁)
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978-4-639-03041-6
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ＩＳＢＮ(10桁)
|
978-4-639-03041-6
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ISBNに対応する出版年月
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2025.4
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ISBN(13桁)に対応する出版年月
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2025.4
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TRCMARCNo.
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25017518
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出版地,頒布地等
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東京
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出版地都道府県コード
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東京都（313000）
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出版年月,頒布年月等
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2025.4
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出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字))
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202504
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出版者・頒布者等標目(出版者コード)
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8608
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出版者典拠コード
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310000200150000
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ページ数等
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9,313p
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大きさ
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21cm
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装丁コード
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ソフトカバｰ（10）
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刊行形態区分
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単品（A）
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NDC9版
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588.6
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ＮＤＣ10版
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588.6
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図書記号
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ｲｼﾞ
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図書記号(単一標目指示)
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751A01
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表現種別
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テキスト（A1）
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機器種別
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機器不用（A）
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キャリア種別
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冊子（A1）
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利用対象
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一般（L）
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賞の名称
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今和次郎賞
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賞の回次(年次)
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第３４回
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『週刊新刊全点案内』号数
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2404
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特殊な版表示
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新装版
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ストックブックスコード
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注目の1冊☆☆（SS2）
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テキストの言語
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日本語（jpn）
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出版国コード
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日本国（JP）
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索引フラグ
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1
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データレベル
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確定（F）
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更新レベル
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0001
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MARC種別
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新刊流通図書掲載（A）
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最終更新日付
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20250425
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一般的処理データ
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20250422 2025 JPN
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レコード作成機関(国名コード)
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JP
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レコード作成機関(レコード作成機関名)
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TRC
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レコード作成機関(レコード提供年月日)
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20250422
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レコード作成機関(目録規則)
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NCR2018
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レコード作成機関(システムコード)
|
trcmarc
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しばらくお待ちください。