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資料詳細・全項目

タイトル 自家製味噌のすすめ
タイトルヨミ ｼﾞｶｾｲ/ﾐｿ/ﾉ/ｽｽﾒ
タイトル標目(ローマ字形) Jikasei/miso/no/susume
サブタイトル 日本の食文化再生に向けて
サブタイトルヨミ ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ/ｻｲｾｲ/ﾆ/ﾑｹﾃ
タイトル関連情報標目(ローマ字形) Nihon/no/shokubunka/saisei/ni/mukete
著作(漢字形) 自家製味噌のすすめ
著作(カタカナ形) ｼﾞｶｾｲ/ﾐｿ/ﾉ/ｽｽﾒ
著作(ローマ字形) Jikasei/miso/no/susume
著作(典拠コード) 800000367770000
著者 石村／眞一‖編著
著者ヨミ ｲｼﾑﾗ,ｼﾝｲﾁ
著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) 石村／真一
著者標目(ローマ字形) Ishimura,Shin'ichi
著者標目(著者紹介) １９４９年岡山市生まれ。福島大学教育学部卒業。博士（工学）。専攻はデザイン史・デザイン文化論。九州大学大学院芸術工学研究院教授。福岡県文化財保護審議会専門委員。著書に「まな板」等。
記述形典拠コード 110002834320001
著者標目(統一形典拠コード) 110002834320000
著者 石村／由美子‖［ほか］著
著者ヨミ ｲｼﾑﾗ,ﾕﾐｺ
著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) 石村／由美子
著者標目(ローマ字形) Ishimura,Yumiko
記述形典拠コード 110003469080000
著者標目(統一形典拠コード) 110003469080000
件名標目(漢字形) 味噌
件名標目(カタカナ形) ﾐｿ
件名標目(ローマ字形) Miso
件名標目(典拠コード) 511406100000000
出版者 雄山閣
出版者ヨミ ﾕｳｻﾞﾝｶｸ
出版者・頒布者等標目(ローマ字形) Yuzankaku
本体価格 ¥2800
内容紹介 日本の食文化の形成と味噌の関連性、調理味噌の歴史、自家製味噌の現状と展望、安全で衛生的な味噌づくりの方法とそのメカニズムなど、日本の伝統的な文化を踏まえた自家製味噌を紹介。全国のこうじ店、桶・樽店の一覧も掲載。
ジャンル名 51
ジャンル名(図書詳細) 120080130000
ＩＳＢＮ(13桁) 978-4-639-02071-4
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-639-02071-4
ISBNに対応する出版年月 2009.1
ISBN(13桁)に対応する出版年月 2009.1
TRCMARCNo. 09000891
Gコード 32182236
出版地,頒布地等 東京
出版年月,頒布年月等 2009.1
出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) 200901
出版者・頒布者等標目(出版者コード) 8608
出版者典拠コード 310000200150000
ページ数等 9,310,4p
大きさ 21cm
装丁コード 10
刊行形態区分 A
NDC8版 588.6
NDC9版 588.6
図書記号 ｲｼﾞ
図書記号(単一標目指示) 751A01
利用対象 L
賞の名称 今和次郎賞
賞の回次(年次) 第３４回
掲載紙 朝日新聞
掲載日 2009/08/16
『週刊新刊全点案内』号数 1601
ストックブックスコード SS3
テキストの言語 jpn
出版国コード JP
索引フラグ 1
データレベル M
更新レベル 0003
MARC種別 A
最終更新日付 20250425
一般的処理データ 20081224 2009 JPN
レコード作成機関(国名コード) JP
レコード作成機関(レコード作成機関名) TRC
レコード作成機関(レコード提供年月日) 20081224
レコード作成機関(目録規則) NCR1987
レコード作成機関(システムコード) trcmarc
和洋区分 0