くわしいないよう
和食でワインでおもてなし
- かいたひと 岡元／信‖著
- しゅっぱん 文藝春秋
- しゅっぱんねん 2013.11
- ないよう あじと新たまねぎのマリネ、グリーンピースのすり流し…。食通が通うミシュランひとつ星のレストラン「ラ・ボンバンス」の名物シェフが、ワインとも合う和食のおもてなしレシピを季節ごとに教えます。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 41131824 | 下諏訪町 | 料理･暮らし | 596 ｵ 19 | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜岡元／信‖著＞
１９７３年新潟県生まれ。「日本料理鴨川」「紀尾井町福田家」などを経て、２００４年に独立。西麻布に「ラ・ボンバンス」を開店。同店オーナーシェフ。
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