くわしいないよう
世界の六大料理基本事典
- かいたひと 服部／幸應‖著
- しゅっぱん 東京堂出版
- しゅっぱんねん 2015.2
- ないよう 各地の食文化を理解して、食材と調理技術の基本を把握しよう！ 日本、中国、イタリア、フランス、スペイン、イスラムなど、世界の主な料理の基本的な材料から、調理器具、調理方法まで紹介。料理用語・６カ国語対訳表付き。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21154456 | 岡谷市本館 | 暮らしの本 | R 596 ﾊ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 世界の六大料理基本事典 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｾｶｲ/ﾉ/ﾛｸﾀﾞｲ/ﾘｮｳﾘ/ｷﾎﾝ/ｼﾞﾃﾝ |
| 著者 | 服部／幸應‖著 |
| 著者ヨミ | ﾊｯﾄﾘ,ﾕｷｵ |
| 出版者 | 東京堂出版 |
| 出版者ヨミ | ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ¥3400 |
| 内容紹介 | 各地の食文化を理解して、食材と調理技術の基本を把握しよう！ 日本、中国、イタリア、フランス、スペイン、イスラムなど、世界の主な料理の基本的な材料から、調理器具、調理方法まで紹介。料理用語・６カ国語対訳表付き。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-490-10858-3 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2015.2 |
| ページ数等 | 510p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC9版 | 596.036 |
かいたいひと
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＜服部／幸應‖著＞
東京都出身。昭和大学医学部博士課程修了。医学博士、健康大使。学校法人服部学園服部栄養専門学校理事長・校長。公益社団法人全国調理師養成施設協会会長ほか。藍綬褒章受章。
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