くわしいないよう
江戸から伝わる味をたずねて 先人の創意工夫をひもとき、今に生かす
- かいたひと 柳原／尚之‖著
- しゅっぱん 池田書店
- しゅっぱんねん 2015.6
- ないよう 江戸の「おいしい」はどんな味？ 奈良茶飯、蒲焼きなど江戸の料理本を参考にして作った料理と、その料理から発想を得た料理を実際に作り、江戸と現代の料理を比較する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12288946 | 茅野市本館 | 展示児童② | 596.2 ﾔ | 一般書 | |||
| 21155145 | 岡谷市本館 | 暮らしの本 | 596 ﾔ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 江戸から伝わる味をたずねて |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｴﾄﾞ/ｶﾗ/ﾂﾀﾜﾙ/ｱｼﾞ/ｵ/ﾀｽﾞﾈﾃ |
| サブタイトル | 先人の創意工夫をひもとき、今に生かす |
| サブタイトルヨミ | ｾﾝｼﾞﾝ/ﾉ/ｿｳｲ/ｸﾌｳ/ｵ/ﾋﾓﾄｷ/ｲﾏ/ﾆ/ｲｶｽ |
| 著者 | 柳原／尚之‖著 |
| 著者ヨミ | ﾔﾅｷﾞﾊﾗ,ﾅｵﾕｷ |
| 出版者 | 池田書店 |
| 出版者ヨミ | ｲｹﾀﾞ/ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 江戸の「おいしい」はどんな味？ 奈良茶飯、蒲焼きなど江戸の料理本を参考にして作った料理と、その料理から発想を得た料理を実際に作り、江戸と現代の料理を比較する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-262-13015-6 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2015.6 |
| ページ数等 | 175p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 596.21 |
かいたいひと
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＜柳原／尚之‖著＞
東京農業大学農学部醸造学科卒業。近茶流嗣家。柳原料理教室副主宰。日本料理、茶懐石の研究指導にあたる。著書に「近茶流柳原料理教室」「和食のきほん」など。
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