くわしいないよう
豚肉の歴史
- かいたひと キャサリン・Ｍ．ロジャーズ‖著 伊藤／綺‖訳
- しゅっぱん 原書房
- しゅっぱんねん 2015.6
- ないよう 古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見／タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12289080 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 648 ﾛ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 豚肉の歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾌﾞﾀﾆｸ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | キャサリン・Ｍ．ロジャーズ‖著 |
| 著者ヨミ | ﾛｼﾞｬｰｽﾞ,ｷｬｻﾘﾝ M. |
| 著者 | 伊藤／綺‖訳 |
| 著者ヨミ | ｲﾄｳ,ｱﾔ |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 本体価格 | ¥2000 |
| 内容紹介 | 古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見／タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-562-05168-7 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2015.6 |
| ページ数等 | 184p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC9版 | 648.26 |
かいたいひと
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＜キャサリン・Ｍ．ロジャーズ‖著＞
作家、編集者。ニューヨーク市立大学ブルックリン校および大学院センター名誉教授。１８〜１９世紀の英文学と女性学を研究。動物や食物関連の多くの書籍を執筆、編纂する。
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