くわしいないよう
最新鶏料理 さばき方から加熱までがよくわかる
- かいたひと 高良／康之‖［ほか著］ 柴田書店‖編
- しゅっぱん 柴田書店
- しゅっぱんねん 2016.4
- ないよう 鶏料理のテクニックから、鶏のさばき方と基本調理、フランス料理・イタリア料理・日本料理・中国料理のだしと定番料理、鶏の部位別アレンジメニューまで、写真を多用してわかりやすく解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12291587 | 茅野市本館 | 実用書ｺｰﾅｰ | 596.3 ｻ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 最新鶏料理 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｻｲｼﾝ/ﾄﾘﾘｮｳﾘ |
| サブタイトル | さばき方から加熱までがよくわかる |
| サブタイトルヨミ | ｻﾊﾞｷｶﾀ/ｶﾗ/ｶﾈﾂ/ﾏﾃﾞ/ｶﾞ/ﾖｸ/ﾜｶﾙ |
| サブタイトル | 定番と部位別アレンジ８２品 |
| サブタイトルヨミ | ﾃｲﾊﾞﾝ/ﾄ/ﾌﾞｲﾍﾞﾂ/ｱﾚﾝｼﾞ/ﾊﾁｼﾞｭｳﾆﾋﾝ |
| 著者 | 高良／康之‖［ほか著］ |
| 著者ヨミ | ﾀｶﾗ,ﾔｽﾕｷ |
| 著者 | 柴田書店‖編 |
| 著者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ¥3200 |
| 内容紹介 | 鶏料理のテクニックから、鶏のさばき方と基本調理、フランス料理・イタリア料理・日本料理・中国料理のだしと定番料理、鶏の部位別アレンジメニューまで、写真を多用してわかりやすく解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-388-06230-0 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2016.4 |
| ページ数等 | 247p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 596.33 |
かいたいひと
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＜高良／康之‖［ほか著］＞
１９６７年東京生まれ。渡仏しフランス料理の修業を積む。帰国後「ブラッスリーレカン」を経て「銀座レカン」の料理長に就任。料理講習会の講師も務める。
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