くわしいないよう
猟師食堂
- かいたひと 田中／康弘‖著
- しゅっぱん 枻出版社
- しゅっぱんねん 2016.4
- ないよう 店の主人みずからが山へ分け入り、シカ、イノシシ、クマなどを銃や罠で仕留め、解体、調理し、極上のジビエ料理として店に出す食堂を紹介。なぜ楽でない猟をしてまで他者に提供するのか、その理由を探る。解体写真あり。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12291762 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 659 ﾀ | 一般書 | |||
| 41148747 | 下諏訪町 | 技術･産業 | 659 ﾀ | 一般書 | |||
| 62095632 | 原村 | 開架 | 659 ﾀ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜田中／康弘‖著＞
１９５９年長崎県生まれ。フリーランスのカメラマン。秋田県阿仁村のマタギを取材し自ら執筆した「マタギ」で作家デビュー。全国の狩猟関係者を取材し、狩猟文化、日本人の食文化を追い続ける。
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