くわしいないよう
カフェ・バッハの接客サービス
- かいたひと 田口／護‖著
- しゅっぱん 旭屋出版
- しゅっぱんねん 2016.5
- ないよう 「コーヒーのバッハ、技術のバッハ」と言われ、ハイレベルな接客サービスで地域で長く愛され続けている「カフェ・バッハ」。その接客の考え方とその実践を解説・紹介する。『カフェ＆レストラン』連載を書籍化。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 41152270 | 下諏訪町 | 技術･産業 | 673 ﾀ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜田口／護‖著＞
北海道札幌市生まれ。カフェ・バッハ店主。４０カ国のコーヒー生産国に調査や指導で訪問。バッハコーヒーの主宰として数多くの後輩を指導。著書に「田口護のスペシャルティコーヒー大全」など。
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