くわしいないよう
理屈で攻める、男の料理術 食材と調理法の基本をきわめる
- かいたひと ラス・パースンズ‖著 忠平／美幸‖訳
- しゅっぱん 草思社
- しゅっぱんねん 2004.7
- ないよう レシピ通りは面倒くさい。美味しくできる「しくみ」さえわかってしまえば応用は簡単だ。なぜそうするか、どうなるかを具体的に解説。料理のコツを基礎から納得するための本。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12204660 | 市民館 | 第３フロア | 596 ﾊﾟ | 一般書 | |||
| 62104158 | 原村 | 閉架１ | 596 ﾊ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 理屈で攻める、男の料理術 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾘｸﾂ/ﾃﾞ/ｾﾒﾙ/ｵﾄｺ/ﾉ/ﾘｮｳﾘｼﾞｭﾂ |
| サブタイトル | 食材と調理法の基本をきわめる |
| サブタイトルヨミ | ｼｮｸｻﾞｲ/ﾄ/ﾁｮｳﾘﾎｳ/ﾉ/ｷﾎﾝ/ｵ/ｷﾜﾒﾙ |
| 著者 | ラス・パースンズ‖著 |
| 著者ヨミ | ﾊﾟｰｽﾝｽﾞ,ﾗｽ |
| 著者 | 忠平／美幸‖訳 |
| 著者ヨミ | ﾀﾀﾞﾋﾗ,ﾐﾕｷ |
| 出版者 | 草思社 |
| 出版者ヨミ | ｿｳｼｼｬ |
| 本体価格 | ¥1600 |
| 内容紹介 | レシピ通りは面倒くさい。美味しくできる「しくみ」さえわかってしまえば応用は簡単だ。なぜそうするか、どうなるかを具体的に解説。料理のコツを基礎から納得するための本。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-7942-1319-0 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2004.7 |
| ページ数等 | 221p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC9版 | 596 |
かいたいひと
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＜ラス・パースンズ‖著＞
『ロサンゼルス・タイムズ』のフードコラムニスト。
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