くわしいないよう
ルヴァンの天然酵母パン
- かいたひと 甲田／幹夫‖著
- しゅっぱん 柴田書店
- しゅっぱんねん 2001.5
- ないよう 国産小麦と自然な酵母、自然な塩を使った、安全で健康に良いルヴァンのパンの製法を公開。酵母作りからはじめ、家庭でできる手ごね天然酵母パン、本格派のためのルヴァンのパン、クロワッサンや砂糖を使わないお菓子まで紹介。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 12178001 | 茅野市本館 | 第２書庫 | 596.6 ｺ | 一般書 | |||
| 52118068 | 富士見町 | 実用書(J10) | 596.6 ｺ | 一般書 | 貸出中 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜甲田／幹夫‖著＞
１９４９年長野県生まれ。教師など数々の職についたのち、フランス人より自然発酵種を用いたヨーロッパの伝統的なパン製法を学ぶ。国産小麦自然発酵種パン店「ルヴァン」オーナー。
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