くわしいないよう
食品被害を防ぐ事典 ２０世紀食品被害事件を総括する
- かいたひと 藤原／邦達‖著
- しゅっぱん 農山漁村文化協会
- しゅっぱんねん 2001.12
- ないよう 続発する食品被害事件や不祥事。その歴史と現状、背景を人類史的視野から解析し、企業、行政、学校、個人などがとるべき対策を詳説。疑わしい食材にどう向き合うか、食品の安全管理はどう行われているかも解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12188977 | 宮川分室 | 分室 | 498 ﾌ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 食品被害を防ぐ事典 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ﾋｶﾞｲ/ｵ/ﾌｾｸﾞ/ｼﾞﾃﾝ |
| サブタイトル | ２０世紀食品被害事件を総括する |
| サブタイトルヨミ | ﾆｼﾞｯｾｲｷ/ｼｮｸﾋﾝ/ﾋｶﾞｲ/ｼﾞｹﾝ/ｵ/ｿｳｶﾂ/ｽﾙ |
| 著者 | 藤原／邦達‖著 |
| 著者ヨミ | ﾌｼﾞﾊﾗ,ｸﾆｻﾄ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 本体価格 | ¥1524 |
| 内容紹介 | 続発する食品被害事件や不祥事。その歴史と現状、背景を人類史的視野から解析し、企業、行政、学校、個人などがとるべき対策を詳説。疑わしい食材にどう向き合うか、食品の安全管理はどう行われているかも解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-540-01175-8 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2001.12 |
| ページ数等 | 321p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC9版 | 498.54 |
かいたいひと
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＜藤原／邦達‖著＞
長崎県生まれ。大阪大学工学部卒業。京都市衛生研究所主幹を務める。現在、安全食生活集談フォーラムを主宰。著書に「遺伝子組み換え食品を考える事典」「恒常性かく乱化学物質」など。
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