くわしいないよう
納豆 原料大豆の選び方から販売戦略まで
- かいたひと 渡辺／杉夫‖著
- しゅっぱん 農山漁村文化協会
- しゅっぱんねん 2002.3
- ないよう 栄養と機能性から注目を浴びる納豆。原料の選び方、蒸煮、発酵、保存などの生産方法から生産・販売計画・設備に関することまで解説。地元の大豆で納豆をつくるノウハウを教える。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12211844 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 619 ﾜ | 一般書 | |||
| 21109270 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 619 ﾜ | 一般書 | |||
| 62066591 | 原村 | 閉架１ | 619 ﾜ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 納豆 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾅｯﾄｳ |
| サブタイトル | 原料大豆の選び方から販売戦略まで |
| サブタイトルヨミ | ｹﾞﾝﾘｮｳ/ﾀﾞｲｽﾞ/ﾉ/ｴﾗﾋﾞｶﾀ/ｶﾗ/ﾊﾝﾊﾞｲ/ｾﾝﾘｬｸ/ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 渡辺／杉夫‖著 |
| 著者ヨミ | ﾜﾀﾅﾍﾞ,ｽｷﾞｵ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 本体価格 | ¥1619 |
| 内容紹介 | 栄養と機能性から注目を浴びる納豆。原料の選び方、蒸煮、発酵、保存などの生産方法から生産・販売計画・設備に関することまで解説。地元の大豆で納豆をつくるノウハウを教える。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-540-00196-5 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2002.3 |
| ページ数等 | 120p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 619.6 |
かいたいひと
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＜渡辺／杉夫‖著＞
１９３０年生まれ。宇都宮大学農学部農芸化学科において発酵を専攻。アルコール、醸造工業の試験研究に携わる。現在、鈴与工業株式会社取締役企画室長。納豆生産技術の開発に従事。
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