くわしいないよう
帝国ホテル厨房物語
- かいたひと 村上／信夫‖著
- しゅっぱん 日本経済新聞社
- しゅっぱんねん 2002.4
- ないよう ６０年余りにわたって帝国ホテルの味を守り続けてきたフランス料理界の第一人者が、大正・昭和の名シェフたちの思い出や、エリザベス女王など賓客との交流をまじえながら、波乱万丈の料理人生を振り返る。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 12192604 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 289 ﾑ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜村上／信夫‖著＞
１９２１年東京都生まれ。帝国ホテルに入社。パリのホテルリッツなどでの研修を経て、帰国後帝国ホテル新館料理長に就任。その後同ホテル総料理長、取締役等を務め、９６年に料理顧問に就任。
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