くわしいないよう
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 52114632 | 富士見町 | 一般 | 596.2 ｻ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 調理場という戦場 |
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| タイトルヨミ | ﾁｮｳﾘﾊﾞ/ﾄ/ｲｳ/ｾﾝｼﾞｮｳ |
| サブタイトル | 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 |
| サブタイトルヨミ | ｺｰﾄ/ﾄﾞｰﾙ/ｻｲｽ/ﾏｻｵ/ﾉ/ｼｺﾞﾄﾛﾝ |
| 著者 | 斉須／政雄‖著 |
| 著者ヨミ | ｻｲｽ,ﾏｻｵ |
| 著者 | 木村／俊介‖聞き手 |
| 著者ヨミ | ｷﾑﾗ,ｼｭﾝｽｹ |
| 出版者 | 朝日出版社 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋ/ｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | ほんとうは人間の生き方から出るダシが「いちばんおいしいもの」なのです－。日本のフレンチレストラン最高峰「コート・ドール」オーナーシェフが、全身でつかみとってきた経験を語る。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-255-00153-7 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2002.6 |
| ページ数等 | 268p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC9版 | 596.23 |
かいたいひと
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＜斉須／政雄‖著＞
１９５０年生まれ。７３年渡仏、フランス料理界に１２年身を置く。８６年「コート・ドール」の料理長に就任、９２年からオーナー・シェフとして活躍。
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