くわしいないよう
マンガなるほど繁盛店 Ｖｏｌ．１ プロの調理を科学する
- かいたひと 日経レストラン編集部‖原作
- しゅっぱん 日経ＢＰ社
- しゅっぱんねん 2002.9
- ないよう 多くの先人達が積み上げてきた技術と知恵がつまった「プロの調理」を初心者にもわかりやすくマンガで解説。従業員教育に最適のシリーズ。第１巻には調理の仕組みなどを収録。『日経レストラン』連載をまとめる。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 52152628 | 富士見町 | ビジネス書 | 673.9 ﾏ 1 | 一般書 | |||
| 62067871 | 原村 | 閉架１ | 673 ﾏ 1 | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | マンガなるほど繁盛店 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾏﾝｶﾞ/ﾅﾙﾎﾄﾞ/ﾊﾝｼﾞｮｳﾃﾝ |
| 巻次 | Ｖｏｌ．１ |
| 多巻タイトル | プロの調理を科学する |
| 多巻タイトルヨミ | ﾌﾟﾛ/ﾉ/ﾁｮｳﾘ/ｵ/ｶｶﾞｸ/ｽﾙ |
| 著者 | 日経レストラン編集部‖原作 |
| 著者ヨミ | ﾆｯｹｲ/ﾋﾞｰﾋﾟｰｼｬ |
| 出版者 | 日経ＢＰ社 |
| 出版者ヨミ | ﾆｯｹｲ/ﾋﾞｰﾋﾟｰｼｬ |
| 出版者 | 日経ＢＰ出版センター（発売） |
| 出版者ヨミ | ﾆｯｹｲ/ﾋﾞｰﾋﾟｰ/ｼｭｯﾊﾟﾝ/ｾﾝﾀｰ |
| 本体価格 | ¥1000 |
| 内容紹介 | 多くの先人達が積み上げてきた技術と知恵がつまった「プロの調理」を初心者にもわかりやすくマンガで解説。従業員教育に最適のシリーズ。第１巻には調理の仕組みなどを収録。『日経レストラン』連載をまとめる。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-8222-1979-8 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2002.9 |
| ページ数等 | 213p |
| 大きさ | 25cm |
| NDC9版 | 673.97 |