くわしいないよう
旨い江戸そば 名人のそば打ち指南
- かいたひと 鵜飼／良平‖著
- しゅっぱん 雄鶏社
- しゅっぱんねん 2004.10
- ないよう 「上野薮そば」主人、鵜飼良平が伝授する本格の手打ちそば。語るほどに募るそばへの興味、打つほどに高まるそば作りの楽しさ。そばにまつわる歴史的背景、文化史なども包括してまとめる。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 41091988 | 下諏訪町 | 扉内 | 596 ｳ 8 | 一般書 | |||
| 52136599 | 富士見町 | 閉架書庫 | 596.3 ｳ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 旨い江戸そば |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｳﾏｲ/ｴﾄﾞ/ｿﾊﾞ |
| サブタイトル | 名人のそば打ち指南 |
| サブタイトルヨミ | ﾒｲｼﾞﾝ/ﾉ/ｿﾊﾞｳﾁ/ｼﾅﾝ |
| 著者 | 鵜飼／良平‖著 |
| 著者ヨミ | ｳｶｲ,ﾘｮｳﾍｲ |
| 出版者 | 雄鶏社 |
| 出版者ヨミ | ｵﾝﾄﾞﾘｼｬ |
| 本体価格 | ¥1300 |
| 内容紹介 | 「上野薮そば」主人、鵜飼良平が伝授する本格の手打ちそば。語るほどに募るそばへの興味、打つほどに高まるそば作りの楽しさ。そばにまつわる歴史的背景、文化史なども包括してまとめる。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-277-81241-4 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2004.10 |
| ページ数等 | 134p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 596.38 |
かいたいひと
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＜鵜飼／良平‖著＞
１９３７年生まれ。「上野薮そば」三代目主人。日本麵類業団体連合会会長、「蕎麦技術研修講座」理事長、産経学園等のそば打ち講師、「江戸流手打蕎麦鵜の会」最高顧問ほかを務める。
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