くわしいないよう
粉屋さんが書いた小麦粉の本
- かいたひと 長尾／精一‖著
- しゅっぱん 三水社
- しゅっぱんねん 1994.1
- ないよう 私たちは毎日、必ずといってよいほど小麦粉を食べている。無限に近い可能性を秘めている小麦粉の持つ素晴らしい魅力に迫り、粉選びのコツから、クッキングレシピまで、粉の全てがわかる本。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 52009129 | 富士見町 | 閉架書庫 | 619.3 ﾅ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜長尾／精一‖著＞
１９３５年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉入社。現在、同社理事。さまざまな要職を兼務。農学博士。一級パン製造技士。著書に「小麦とその加工」など多数。
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