くわしいないよう
図説江戸料理事典
- かいたひと 松下／幸子‖著
- しゅっぱん 柏書房
- しゅっぱんねん 1996.4
- ないよう 江戸時代の料理や料理用語について、当時の料理書にもとづき、原文を引用しながら解説した食文化百科。「博奕汁」「鋤焼」など、約６００の料理法を収録、２００点近い図版を満載した。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 32138976 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 383.8 ﾏ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜松下／幸子‖著＞
１９２５年生まれ。東京女子高等師範学校家政科卒業。埼玉大学を経て、千葉大学名誉教授。調理学、料理史専攻。著書に「江戸料理読本」「祝いの食文化」など。
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