くわしいないよう
新ハム・ソーセージ入門
- かいたひと 古沢／栄作‖著
- しゅっぱん 日本食糧新聞社
- しゅっぱんねん 1998.9
- ないよう 食肉加工品製造販売者向けに、食肉加工業の歴史を回顧し現状について述べた後、製造の際の基本的知識と技術を解説する。ハム・ソーセージ関連法規として、食品衛生法、日本農林規格その他資料も収録。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 62050975 | 原村 | 閉架１ | 648 ﾌ | 一般書 |
よやくのかず
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