くわしいないよう
こねないで作れるバゲットと美味しいパン
- かいたひと 藤田／千秋‖著
- しゅっぱん 日東書院本社
- しゅっぱんねん 2017.4
- ないよう ゆっくりじっくり発酵して作るこねないパンの手法を用いて、さまざまな美味しいパンを作りましょう。ハード系のバゲットや、バゲットとほとんど同じ配合のカンパーニュ、ふわふわのブリオッシュなどの作り方をを紹介します。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 62097868 | 原村 | 開架 | 596 ﾌ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | こねないで作れるバゲットと美味しいパン |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺﾈﾅｲﾃﾞ/ﾂｸﾚﾙ/ﾊﾞｹﾞｯﾄ/ﾄ/ｵｲｼｲ/ﾊﾟﾝ |
| 著者 | 藤田／千秋‖著 |
| 著者ヨミ | ﾌｼﾞﾀ,ﾁｱｷ |
| 出版者 | 日東書院本社 |
| 出版者ヨミ | ﾆｯﾄｳ/ｼｮｲﾝ/ﾎﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥1300 |
| 内容紹介 | ゆっくりじっくり発酵して作るこねないパンの手法を用いて、さまざまな美味しいパンを作りましょう。ハード系のバゲットや、バゲットとほとんど同じ配合のカンパーニュ、ふわふわのブリオッシュなどの作り方をを紹介します。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-528-02151-8 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2017.4 |
| ページ数等 | 96p |
| 大きさ | 24cm |
| NDC9版 | 596.63 |
| ＮＤＣ10版 | 596.63 |
かいたいひと
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＜藤田／千秋‖著＞
料理研究家。自宅でパン＆ランチの教室「Ｃ’ｓ ｔａｂｌｅ」を主宰。著書に「きほんの手作りパン」「はじめてのこねないパン」など。
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