くわしいないよう
庖丁 和食文化をささえる伝統の技と心
- かいたひと 信田／圭造‖著
- しゅっぱん ミネルヴァ書房
- しゅっぱんねん 2017.6
- ないよう 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12295519 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 581 ｼ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 庖丁 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾎｳﾁｮｳ |
| サブタイトル | 和食文化をささえる伝統の技と心 |
| サブタイトルヨミ | ﾜｼｮｸ/ﾌﾞﾝｶ/ｵ/ｻｻｴﾙ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾉ/ﾜｻﾞ/ﾄ/ｺｺﾛ |
| 著者 | 信田／圭造‖著 |
| 著者ヨミ | ｼﾉﾀﾞ,ｹｲｿﾞｳ |
| 出版者 | ミネルヴァ書房 |
| 出版者ヨミ | ﾐﾈﾙｳﾞｧ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 本体価格 | ¥2000 |
| 内容紹介 | 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-623-08077-9 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2017.6 |
| ページ数等 | 241,5p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 581.7 |
| ＮＤＣ10版 | 581.7 |
かいたいひと
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＜信田／圭造‖著＞
１９３８年大阪府生まれ。堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司７代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長、大阪伝統工芸品産業振興協議会会長なども兼務。黄綬褒章受章。
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