くわしいないよう
乾物と保存食材事典 栄養と旨みが凝縮した４８８種
- かいたひと 星名／桂治‖監修
- しゅっぱん 誠文堂新光社
- しゅっぱんねん 2017.11
- ないよう 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12296925 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 619 ｶ | 一般書 | |||
| 32236181 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 619 ﾎ | 一般書 | |||
| 41153758 | 下諏訪町 | 料理･暮らし | 619 ｶ 6b | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 乾物と保存食材事典 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶﾝﾌﾞﾂ/ﾄ/ﾎｿﾞﾝ/ｼｮｸｻﾞｲ/ｼﾞﾃﾝ |
| サブタイトル | 栄養と旨みが凝縮した４８８種 |
| サブタイトルヨミ | ｴｲﾖｳ/ﾄ/ｳﾏﾐ/ｶﾞ/ｷﾞｮｳｼｭｸ/ｼﾀ/ﾖﾝﾋｬｸﾊﾁｼﾞｭｳﾊｯｼｭ |
| 著者 | 星名／桂治‖監修 |
| 著者ヨミ | ﾎｼﾅ,ｹｲｼﾞ |
| 出版者 | 誠文堂新光社 |
| 出版者ヨミ | ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ |
| 本体価格 | ¥1500 |
| 内容紹介 | 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-416-71724-0 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2017.11 |
| ページ数等 | 199p |
| 大きさ | 24cm |
| NDC9版 | 619 |
| ＮＤＣ10版 | 619 |