くわしいないよう
ラーメンの歴史学 ホットな国民食からクールな世界食へ
- かいたひと バラク・クシュナー‖著 幾島／幸子‖訳
- しゅっぱん 明石書店
- しゅっぱんねん 2018.6
- ないよう 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、１０００年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12298623 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ｸ | 一般書 | |||
| 32222603 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 383.8 ｸ | 一般書 | |||
| 52187975 | 富士見町 | 一般 | 383.8 ｸ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | ラーメンの歴史学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾗｰﾒﾝ/ﾉ/ﾚｷｼｶﾞｸ |
| サブタイトル | ホットな国民食からクールな世界食へ |
| サブタイトルヨミ | ﾎｯﾄ/ﾅ/ｺｸﾐﾝｼｮｸ/ｶﾗ/ｸｰﾙ/ﾅ/ｾｶｲｼｮｸ/ｴ |
| 著者 | バラク・クシュナー‖著 |
| 著者ヨミ | ｸｼｭﾅｰ,ﾊﾞﾗｯｸ |
| 著者 | 幾島／幸子‖訳 |
| 著者ヨミ | ｲｸｼﾏ,ｻﾁｺ |
| 出版者 | 明石書店 |
| 出版者ヨミ | ｱｶｼ/ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ¥2500 |
| 内容紹介 | 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、１０００年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-7503-4681-6 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2018.6 |
| ページ数等 | 382p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC9版 | 383.81 |
| ＮＤＣ10版 | 383.81 |
かいたいひと
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＜バラク・クシュナー‖著＞
プリンストン大学から博士号を取得。デイヴィッドソン大学歴史学研究科、米国国務省東アジア課等を経て、ケンブリッジ大学アジア・中東研究科日本学科准教授。著書に「思想戦」など。
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