くわしいないよう
ジビエ解体・調理の教科書 安全に、美味しく食べるための
- かいたひと 日本ジビエ振興協会‖監修
- しゅっぱん グラフィック社
- しゅっぱんねん 2018.11
- ないよう 鴨、鹿、猪など捕獲鳥獣の解体の仕方から食肉として切り分けていく方法までを写真とともに解説。それらの肉を美味しく安全に食べるために個体の特徴や部位の違いに応じた正しい調理法と、本格的なジビエ料理のレシピも紹介。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12353335 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 648 ｼﾞ | 一般書 | |||
| 41157144 | 下諏訪町 | 技術･産業 | 648 ｼ | 一般書 | |||
| 52189362 | 富士見町 | 一般 | 648.2 ｼ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | ジビエ解体・調理の教科書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼﾞﾋﾞｴ/ｶｲﾀｲ/ﾁｮｳﾘ/ﾉ/ｷｮｳｶｼｮ |
| サブタイトル | 安全に、美味しく食べるための |
| サブタイトルヨミ | ｱﾝｾﾞﾝ/ﾆ/ｵｲｼｸ/ﾀﾍﾞﾙ/ﾀﾒ/ﾉ |
| 著者 | 日本ジビエ振興協会‖監修 |
| 著者ヨミ | ﾆﾎﾝ/ｼﾞﾋﾞｴ/ｼﾝｺｳ/ｷｮｳｶｲ |
| 出版者 | グラフィック社 |
| 出版者ヨミ | ｸﾞﾗﾌｨｯｸｼｬ |
| 本体価格 | ¥2500 |
| 内容紹介 | 鴨、鹿、猪など捕獲鳥獣の解体の仕方から食肉として切り分けていく方法までを写真とともに解説。それらの肉を美味しく安全に食べるために個体の特徴や部位の違いに応じた正しい調理法と、本格的なジビエ料理のレシピも紹介。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-7661-3161-1 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2018.11 |
| ページ数等 | 176p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 648.22 |
| ＮＤＣ10版 | 648.22 |