くわしいないよう
女子栄養大学栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました！
- かいたひと 吉田／企世子‖監修 児玉／ひろみ‖［ほか］著
- しゅっぱん 女子栄養大学出版部
- しゅっぱんねん 2019.9
- ないよう ゆでじゃが芋は切り方でカリウムの残存率が違う？ レバーは血抜きすると鉄は損失する？ 日ごろ、料理をしている中で、疑問に思ったことについて実験し、その結果を科学的なデータで示す。『栄養と料理』掲載を再編集。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21171199 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 498 ｼ | 一般書 | |||
| 32227413 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 498.5 ｼﾞ | 一般書 | |||
| 41159986 | 下諏訪町 | 衣料手芸医療福祉 | 498 ｼ 101 | 一般書 |
よやくのかず
0件
きほんじょうほう
| タイトル | 女子栄養大学栄養のなるほど実験室 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼﾞｮｼ/ｴｲﾖｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｴｲﾖｳ/ﾉ/ﾅﾙﾎﾄﾞ/ｼﾞｯｹﾝｼﾂ |
| サブタイトル | 研究室で検証しました！ |
| サブタイトルヨミ | ｹﾝｷｭｳｼﾂ/ﾃﾞ/ｹﾝｼｮｳ/ｼﾏｼﾀ |
| サブタイトル | 調理によって栄養はどう変わるか |
| サブタイトルヨミ | ﾁｮｳﾘ/ﾆ/ﾖｯﾃ/ｴｲﾖｳ/ﾜ/ﾄﾞｳ/ｶﾜﾙｶ |
| 著者 | 吉田／企世子‖監修 |
| 著者ヨミ | ﾖｼﾀﾞ,ｷﾖｺ |
| 著者 | 児玉／ひろみ‖［ほか］著 |
| 著者ヨミ | ｺﾀﾞﾏ,ﾋﾛﾐ |
| 出版者 | 女子栄養大学出版部 |
| 出版者ヨミ | ｼﾞｮｼ/ｴｲﾖｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝﾌﾞ |
| 本体価格 | ¥1400 |
| 内容紹介 | ゆでじゃが芋は切り方でカリウムの残存率が違う？ レバーは血抜きすると鉄は損失する？ 日ごろ、料理をしている中で、疑問に思ったことについて実験し、その結果を科学的なデータで示す。『栄養と料理』掲載を再編集。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-7895-4832-8 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2019.9 |
| ページ数等 | 247p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 498.55 |
| ＮＤＣ10版 | 498.55 |