くわしいないよう
フランス伝統菓子図鑑 お菓子の由来と作り方
- かいたひと 山本／ゆりこ‖著
- しゅっぱん 誠文堂新光社
- しゅっぱんねん 2019.9
- ないよう エクレール、クレーム・ブリュレ、バヴァロワ、クグロフ…。フランスの伝統菓子１３２種をパティスリ菓子、ビストロ菓子、家庭菓子、地方菓子に分け、それぞれのお菓子の歴史と作り方を写真とともに紹介する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12355406 | 茅野市本館 | 実用書ｺｰﾅｰ | 596.6 ﾔ | 一般書 | 貸出中 | ||
| 12384449 | 市民館 | 第３フロア | 596.6 ﾔ | 一般書 | 貸出中 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | フランス伝統菓子図鑑 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾌﾗﾝｽ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ｶｼ/ｽﾞｶﾝ |
| サブタイトル | お菓子の由来と作り方 |
| サブタイトルヨミ | ｵｶｼ/ﾉ/ﾕﾗｲ/ﾄ/ﾂｸﾘｶﾀ |
| サブタイトル | 定番菓子から地方菓子まで１３２種を網羅した決定版 |
| サブタイトルヨミ | ﾃｲﾊﾞﾝ/ｶﾞｼ/ｶﾗ/ﾁﾎｳ/ｶﾞｼ/ﾏﾃﾞ/ﾋｬｸｻﾝｼﾞｭｳﾆｼｭ/ｵ/ﾓｳﾗ/ｼﾀ/ｹｯﾃｲﾊﾞﾝ |
| 著者 | 山本／ゆりこ‖著 |
| 著者ヨミ | ﾔﾏﾓﾄ,ﾕﾘｺ |
| 出版者 | 誠文堂新光社 |
| 出版者ヨミ | ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ |
| 本体価格 | ¥2500 |
| 内容紹介 | エクレール、クレーム・ブリュレ、バヴァロワ、クグロフ…。フランスの伝統菓子１３２種をパティスリ菓子、ビストロ菓子、家庭菓子、地方菓子に分け、それぞれのお菓子の歴史と作り方を写真とともに紹介する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-416-51964-6 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2019.9 |
| ページ数等 | 239p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 596.65 |
| ＮＤＣ10版 | 596.65 |
かいたいひと
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＜山本／ゆりこ‖著＞
１９７２年福岡県生まれ。日本女子大学家政学部食物学科卒業。１２年間パリでフランス菓子を学び、３ツ星レストランや製菓店等で修業を重ねる。
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