くわしいないよう
シュークリーム めざす食感に必ずたどりつく８つの配合×ベスト相性の８種のクリーム
- かいたひと 福田／淳子‖著
- しゅっぱん 河出書房新社
- しゅっぱんねん 2020.1
- ないよう やわらか、ざくばり、パイシューといった基本のシュークリーム８種と、スワンシューなどの華やかな上級者向けのシュー菓子の作り方を紹介。生地やクリームの正しい状態や手順の写真を掲載し、失敗しないコツも丁寧に解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21172014 | 岡谷市本館 | 暮らしの本 | 596 ﾌ | 一般書 | 貸出中 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | シュークリーム |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｭｰｸﾘｰﾑ |
| サブタイトル | めざす食感に必ずたどりつく８つの配合×ベスト相性の８種のクリーム |
| サブタイトルヨミ | ﾒｻﾞｽ/ｼｮｯｶﾝ/ﾆ/ｶﾅﾗｽﾞ/ﾀﾄﾞﾘﾂｸ/ﾔｯﾂ/ﾉ/ﾊｲｺﾞｳ/ﾍﾞｽﾄ/ｱｲｼｮｳ/ﾉ/ﾊｯｼｭ/ﾉ/ｸﾘｰﾑ |
| 著者 | 福田／淳子‖著 |
| 著者ヨミ | ﾌｸﾀﾞ,ｼﾞｭﾝｺ |
| 出版者 | 河出書房新社 |
| 出版者ヨミ | ｶﾜﾃﾞ/ｼｮﾎﾞｳ/ｼﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥1200 |
| 内容紹介 | やわらか、ざくばり、パイシューといった基本のシュークリーム８種と、スワンシューなどの華やかな上級者向けのシュー菓子の作り方を紹介。生地やクリームの正しい状態や手順の写真を掲載し、失敗しないコツも丁寧に解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-309-28775-1 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2020.1 |
| ページ数等 | 63p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 596.65 |
| ＮＤＣ10版 | 596.65 |
かいたいひと
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＜福田／淳子‖著＞
料理研究家。カフェ等でメニューの開発や店舗の立ち上げに関わった後、お菓子を中心に書籍、雑誌等で活躍。著書に「スフレ・シュクレ＆スフレ・サレ」「チーズケーキパーフェクトブック」など。
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