くわしいないよう
国民食の履歴書 カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが
- かいたひと 魚柄／仁之助‖著
- しゅっぱん 青弓社
- しゅっぱんねん 2020.1
- ないよう 文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟して、レシピどおりに調理し、経験豊かな舌で味を吟味。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12356301 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ｳ | 一般書 | |||
| 21172200 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ｳ | 一般書 | |||
| 32228719 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 383.8 ｳ | 一般書 | |||
| 41166142 | 下諏訪町 | 教育学･民俗 | 383 ｳ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 国民食の履歴書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺｸﾐﾝｼｮｸ/ﾉ/ﾘﾚｷｼｮ |
| サブタイトル | カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが |
| サブタイトルヨミ | ｶﾚｰ/ﾏﾖﾈｰｽﾞ/ｿｰｽ/ｷﾞｮｳｻﾞ/ﾆｸｼﾞｬｶﾞ |
| 著者 | 魚柄／仁之助‖著 |
| 著者ヨミ | ｳｵﾂｶ,ｼﾞﾝﾉｽｹ |
| 出版者 | 青弓社 |
| 出版者ヨミ | ｾｲｷｭｳｼｬ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟して、レシピどおりに調理し、経験豊かな舌で味を吟味。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-7872-2087-5 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2020.1 |
| ページ数等 | 187p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 383.81 |
| ＮＤＣ10版 | 383.81 |
かいたいひと
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＜魚柄／仁之助‖著＞
１９５６年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「刺し身とジンギスカン」「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」など。
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