くわしいないよう
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 12356345 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 648 ｷ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 近代日本の乳食文化 |
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| タイトルヨミ | ｷﾝﾀﾞｲ/ﾆﾎﾝ/ﾉ/ﾆｭｳｼｮｸ/ﾌﾞﾝｶ |
| サブタイトル | その経緯と定着 |
| サブタイトルヨミ | ｿﾉ/ｹｲｲ/ﾄ/ﾃｲﾁｬｸ |
| 著者 | 江原／絢子‖編著 |
| 著者ヨミ | ｴﾊﾗ,ｱﾔｺ |
| 著者 | 平田／昌弘‖編著 |
| 著者ヨミ | ﾋﾗﾀ,ﾏｻﾋﾛ |
| 著者 | 和仁／皓明‖編著 |
| 著者ヨミ | ﾜﾆ,ｺｳﾒｲ |
| 著者 | Ｊミルク‖企画編集 |
| 著者ヨミ | ｼﾞｪｰ/ﾐﾙｸ |
| 出版者 | 中央法規出版 |
| 出版者ヨミ | ﾁｭｳｵｳ/ﾎｳｷ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ¥4200 |
| 内容紹介 | 日本で発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本での乳製品の受容、定着、今後の発展について多面的に検討することで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにする。「乳と日本食の勉強会」の公開講座等を元に書籍化。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-8058-5999-5 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2019.12 |
| ページ数等 | 9,402,36p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC9版 | 648.1 |
| ＮＤＣ10版 | 648.1 |
くわしいないよう
| タイトル | 日本の食生活における乳の受容と定着に関する一考察 |
|---|---|
| 責任表示 | 江原／絢子‖著 |
| タイトル | 明治１５０年日本酪農乳業近代化への歩み |
| 責任表示 | 百木／薫‖著 |
| タイトル | 日本におけるミルク科学の歩み |
| 責任表示 | 細野／明義‖著 |
| タイトル | 乳食文化導入に尽力した近代人たち |
| 責任表示 | 東四柳／祥子‖著 |
| タイトル | 近代日本の食文化における乳の受容と菓子 |
| 責任表示 | 橋爪／伸子‖著 |
| タイトル | 明治期の牛乳搾取業の形成と地域的広がり |
| 責任表示 | 矢澤／好幸‖著 |
| タイトル | アフロ・ユーラシア大陸における日本乳文化の位置 |
| 責任表示 | 平田／昌弘‖著 |
| タイトル | 米食文化圏インドシナ半島からみる日本の乳食文化 |
| 責任表示 | 宇都宮／由佳‖著 |
| タイトル | 明治から戦後「家庭」創設までの初等・中等教育において、「乳」はどのように扱われてきたか |
| 責任表示 | 篠原／久枝‖著 |
| タイトル | 学校給食における牛乳利用の現状と課題 |
| 責任表示 | 布川／美穂‖著 |
| タイトル | チーズは日本人の心の伴侶たりうるか |
| 責任表示 | 和仁／皓明‖著 |
| タイトル | 食文化研究の方法について |
| 責任表示 | 前田／浩史‖著 |
かいたいひと
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＜江原／絢子‖編著＞
東京家政学院大学名誉教授。一般社団法人Ｊミルク・乳の学術連合乳の社会文化ネットワーク幹事。
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＜平田／昌弘‖編著＞
帯広畜産大学教授。一般社団法人Ｊミルク・乳の学術連合乳の社会文化ネットワーク会員。
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