くわしいないよう
麴本
- かいたひと なかじ‖著
- しゅっぱん 農山漁村文化協会
- しゅっぱんねん 2020.3
- ないよう 「麴つくり」を家の台所で行うにはどうしたらいいか。全国で麴つくりのワークショップを開く著者が、暮らしの中で安全・確実に、世界中どこでも手に入る道具で麴を育てる方法を伝える。動画が見られるＱＲコード付き。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21165806 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 588 ﾅ | 一般書 | |||
| 32229237 | 諏訪市 | 手芸・料理・育児 | 588.5 ﾅ | 一般書 | |||
| 52079476 | 富士見町 | 一般 | 588.5 ﾅ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜なかじ‖著＞
麴文化研究家。麴の学校主宰。造り酒屋「寺田本家」蔵人頭。全国で発酵のセミナーと麴のワークショップを開催。著書に「酒粕のおいしいレシピ」など。
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