くわしいないよう
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 12374356 | 茅野市本館 | 実用書ｺｰﾅｰ | 596.3 ﾆ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 日本産魚料理大全 |
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| タイトルヨミ | ﾆﾎﾝｻﾝ/ｻｶﾅﾘｮｳﾘ/ﾀｲｾﾞﾝ |
| 著者 | 西潟／正人‖著 |
| 著者ヨミ | ﾆｼｶﾞﾀ,ﾏｻﾋﾄ |
| 著者 | 瀬能／宏‖監修 |
| 著者ヨミ | ｾﾉｳ,ﾋﾛｼ |
| 出版者 | 緑書房 |
| 出版者ヨミ | ﾐﾄﾞﾘ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 本体価格 | ¥6800 |
| 内容紹介 | 一般大衆魚から珍魚まで、日本産の５２１種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-89531-430-5 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2020.9 |
| ページ数等 | 389p |
| 大きさ | 27cm |
| NDC9版 | 596.35 |
| ＮＤＣ10版 | 596.35 |
かいたいひと
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＜西潟／正人‖著＞
１９５３年新潟県生まれ。地魚料理店「魚屋」を神奈川県逗子市で営む。旅チャンネル「漁師町ぶらり」のナビゲーター。著書に「漁師の磯料理」「漁師直伝」「漁師町のうめぇモン！」など。
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