くわしいないよう
トウガラシ 辛味種の栽培から加工まで
- かいたひと 寺岸／明彦‖著
- しゅっぱん 農山漁村文化協会
- しゅっぱんねん 2020.11
- ないよう トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12358993 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 626 ﾃ | 一般書 | |||
| 32231115 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 626.2 ﾃ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | トウガラシ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾄｳｶﾞﾗｼ |
| サブタイトル | 辛味種の栽培から加工まで |
| サブタイトルヨミ | ｶﾗﾐｼｭ/ﾉ/ｻｲﾊﾞｲ/ｶﾗ/ｶｺｳ/ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 寺岸／明彦‖著 |
| 著者ヨミ | ﾃﾗｷﾞｼ,ｱｷﾋｺ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 本体価格 | ¥1700 |
| 内容紹介 | トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-540-20131-8 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2020.11 |
| ページ数等 | 144p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC9版 | 626.28 |
| ＮＤＣ10版 | 626.28 |
かいたいひと
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＜寺岸／明彦‖著＞
昭和３３年大阪府生まれ。京都府立大学大学院博士前期課程修了。農学博士。辛味トウガラシや甘長トウガラシ、エビイモなどの京野菜の栽培指導を行なう。
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