くわしいないよう
和食の地理学 あの美味を生むのはどんな土地なのか
- かいたひと 金田／章裕‖著
- しゅっぱん 平凡社
- しゅっぱんねん 2020.12
- ないよう 米、野菜、日本茶、調味料、漬物、果物、海産物。そして近年、著しい品質向上が注目される日本ワイン。これらの美酒佳肴はどのように生まれているのか。日本の地理・地勢から「人間と食の関係」を探求する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21184118 | 岡谷市本館 | 新書ｺｰﾅｰ | 612 ｷ | 一般書 |
よやくのかず
0件
きほんじょうほう
| タイトル | 和食の地理学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾜｼｮｸ/ﾉ/ﾁﾘｶﾞｸ |
| サブタイトル | あの美味を生むのはどんな土地なのか |
| サブタイトルヨミ | ｱﾉ/ﾋﾞﾐ/ｵ/ｳﾑ/ﾉﾜ/ﾄﾞﾝﾅ/ﾄﾁ/ﾅﾉｶ |
| 著者 | 金田／章裕‖著 |
| 著者ヨミ | ｷﾝﾀﾞ,ｱｷﾋﾛ |
| 出版者 | 平凡社 |
| 出版者ヨミ | ﾍｲﾎﾞﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥860 |
| 内容紹介 | 米、野菜、日本茶、調味料、漬物、果物、海産物。そして近年、著しい品質向上が注目される日本ワイン。これらの美酒佳肴はどのように生まれているのか。日本の地理・地勢から「人間と食の関係」を探求する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-582-85962-1 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2020.12 |
| ページ数等 | 222p |
| 大きさ | 18cm |
| NDC9版 | 612.1 |
| ＮＤＣ10版 | 612.1 |
かいたいひと
|
＜金田／章裕‖著＞
１９４６年富山県生まれ。京都大学文学部史学科卒業。同大学名誉教授。京都府立京都学・歴彩館館長。文学博士。著書に「江戸・明治の古地図からみた町と村」「景観からよむ日本の歴史」など。
|