くわしいないよう
美しい世界のチーズの教科書
- かいたひと トリスタン・シカール‖著 ヤニス・ヴァルツィコス‖イラスト
- しゅっぱん パイインターナショナル
- しゅっぱんねん 2021.3
- ないよう カマンベールが白いのはなぜ？ チーズ特有の匂いはどこからくるの？ 世界２６カ国の代表的なチーズ約４００種類の生産地や原料、味わいの特徴をイラストで紹介。チーズの歴史と製法も解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21183998 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 648 ｼ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 美しい世界のチーズの教科書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｳﾂｸｼｲ/ｾｶｲ/ﾉ/ﾁｰｽﾞ/ﾉ/ｷｮｳｶｼｮ |
| 著者 | トリスタン・シカール‖著 |
| 著者ヨミ | ｼｶｰﾙ,ﾄﾘｽﾀﾝ |
| 著者 | ヤニス・ヴァルツィコス‖イラスト |
| 著者ヨミ | ｳﾞｧﾙﾂｨｺｽ,ﾔﾆｽ |
| 著者 | 河／清美‖訳 |
| 著者ヨミ | ｶﾜ,ｷﾖﾐ |
| 出版者 | パイインターナショナル |
| 出版者ヨミ | ﾊﾟｲ/ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ |
| 本体価格 | ¥2700 |
| 内容紹介 | カマンベールが白いのはなぜ？ チーズ特有の匂いはどこからくるの？ 世界２６カ国の代表的なチーズ約４００種類の生産地や原料、味わいの特徴をイラストで紹介。チーズの歴史と製法も解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-7562-5172-5 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2021.3 |
| ページ数等 | 271p |
| 大きさ | 24cm |
| NDC9版 | 648.18 |
| ＮＤＣ10版 | 648.18 |
かいたいひと
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＜トリスタン・シカール‖著＞
ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。２０１１年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック」を開業。
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