くわしいないよう
くらしのための料理学
- かいたひと 土井／善晴‖著
- しゅっぱん ＮＨＫ出版
- しゅっぱんねん 2021.4
- ないよう 「伝統の料理と進化する料理」「日本と西洋の食文化」「プロの料理と家庭料理」などの対立するテーマを比較し、それぞれの意味や目的、またその交わりから生まれた「料理の概念」について考察する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 32270352 | 諏訪市 | 手芸・料理・育児 | 596.0 ﾄﾞ | 一般書 | 貸出中 |
よやくのかず
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