くわしいないよう
日本食の文化 原始から現代に至る食のあゆみ
- かいたひと 江原／絢子‖編著 荒尾／美代‖［ほか］著
- しゅっぱん アイ・ケイコーポレーション
- しゅっぱんねん 2021.7
- ないよう 原始から現代までの歴史を辿りながら、「日本食」が形成され変化する過程を、写真・図表を豊富に交えて描く。現代の食の課題、未来の食なども取り上げる。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12360878 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ｴ | 一般書 | |||
| 21184601 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ｴ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 日本食の文化 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾆﾎﾝｼｮｸ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶ |
| サブタイトル | 原始から現代に至る食のあゆみ |
| サブタイトルヨミ | ｹﾞﾝｼ/ｶﾗ/ｹﾞﾝﾀﾞｲ/ﾆ/ｲﾀﾙ/ｼｮｸ/ﾉ/ｱﾕﾐ |
| 著者 | 江原／絢子‖編著 |
| 著者ヨミ | ｴﾊﾗ,ｱﾔｺ |
| 著者 | 荒尾／美代‖［ほか］著 |
| 著者ヨミ | ｱﾗｵ,ﾐﾖ |
| 出版者 | アイ・ケイコーポレーション |
| 出版者ヨミ | ｱｲｹｲ/ｺｰﾎﾟﾚｰｼｮﾝ |
| 本体価格 | ¥2800 |
| 内容紹介 | 原始から現代までの歴史を辿りながら、「日本食」が形成され変化する過程を、写真・図表を豊富に交えて描く。現代の食の課題、未来の食なども取り上げる。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-87492-375-7 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2021.7 |
| ページ数等 | 9,224p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 383.81 |
| ＮＤＣ10版 | 383.81 |
かいたいひと
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＜江原／絢子‖編著＞
お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。博士（教育学）。東京家政学院大学名誉教授・客員教授。著書に「家庭料理の近代」など。
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