くわしいないよう
図解飲食店の衛生管理 ＨＡＣＣＰへの対応が具体的にわかる
- かいたひと 河岸／宏和‖著
- しゅっぱん 日本実業出版社
- しゅっぱんねん 2021.11
- ないよう 衛生管理は飲食店の最重要課題。コロナ禍でのデリバリーの導入や、食中毒、従業員教育などの課題について、ＨＡＣＣＰに則った新しい衛生管理のポイントをわかりやすく図解する。全ページダウンロードできるＱＲコード付き。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12362144 | 茅野市本館 | ﾋﾞｼﾞﾈｽｺｰﾅｰ | W 673 ｶ | 一般書 | |||
| 32243128 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 673.9 ｶ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 図解飲食店の衛生管理 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｽﾞｶｲ/ｲﾝｼｮｸﾃﾝ/ﾉ/ｴｲｾｲ/ｶﾝﾘ |
| サブタイトル | ＨＡＣＣＰへの対応が具体的にわかる |
| サブタイトルヨミ | ﾊｻｯﾌﾟ/ｴﾉ/ﾀｲｵｳ/ｶﾞ/ｸﾞﾀｲﾃｷ/ﾆ/ﾜｶﾙ |
| 著者 | 河岸／宏和‖著 |
| 著者ヨミ | ｶﾜｷﾞｼ,ﾋﾛｶｽﾞ |
| 出版者 | 日本実業出版社 |
| 出版者ヨミ | ﾆﾎﾝ/ｼﾞﾂｷﾞｮｳ/ｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 衛生管理は飲食店の最重要課題。コロナ禍でのデリバリーの導入や、食中毒、従業員教育などの課題について、ＨＡＣＣＰに則った新しい衛生管理のポイントをわかりやすく図解する。全ページダウンロードできるＱＲコード付き。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-534-05884-3 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2021.11 |
| ページ数等 | 220p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 673.97 |
| ＮＤＣ10版 | 673.97 |
かいたいひと
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＜河岸／宏和‖著＞
１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。食品安全研究所代表。著書に「食品工場の品質管理」「“食の安全”はどこまで信用できるのか」など。
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