くわしいないよう
フォアグラの歴史
- かいたひと ノーマン・コルパス‖著 田口／未和‖訳
- しゅっぱん 原書房
- しゅっぱんねん 2021.11
- ないよう 世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12361604 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 648 ｺ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | フォアグラの歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾌｫｱｸﾞﾗ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | ノーマン・コルパス‖著 |
| 著者ヨミ | ｺﾙﾊﾟｽ,ﾉｰﾏﾝ |
| 著者 | 田口／未和‖訳 |
| 著者ヨミ | ﾀｸﾞﾁ,ﾐﾜ |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 本体価格 | ¥2200 |
| 内容紹介 | 世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-562-05947-8 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2021.11 |
| ページ数等 | 189p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC9版 | 648.29 |
| ＮＤＣ10版 | 648.29 |
かいたいひと
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＜ノーマン・コルパス‖著＞
料理、芸術などライフスタイル分野を専門とするライター、編集者。
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