くわしいないよう
＜図説＞食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
- かいたひと ハンネレ・クレメッティラー‖著 龍／和子‖訳
- しゅっぱん 原書房
- しゅっぱんねん 2023.6
- ないよう 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、１００点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12365980 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ｸ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | ＜図説＞食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｽﾞｾﾂ/ｼｮｸｻﾞｲ/ﾄ/ﾁｮｳﾘ/ｶﾗ/ﾀﾄﾞﾙ/ﾁｭｳｾｲ/ﾖｰﾛｯﾊﾟ/ﾉ/ｼｮｸｾｲｶﾂ |
| サブタイトル | 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて |
| サブタイトルヨミ | ｵｳｺｳ/ｷｿﾞｸ/ｶﾗ/ｼｮﾐﾝ/ﾆ/ｲﾀﾙ/ｼｮｸ/ﾉ/ｾｶｲ/ｻｲｹﾞﾝ/ﾚｼﾋﾟ/ｵ/ｿｴﾃ |
| 著者 | ハンネレ・クレメッティラー‖著 |
| 著者ヨミ | ｸﾚﾒｯﾃｨﾗｰ,ﾊﾝﾈﾚ |
| 著者 | 龍／和子‖訳 |
| 著者ヨミ | ﾘｭｳ,ｶｽﾞｺ |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 本体価格 | ¥3600 |
| 内容紹介 | 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、１００点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-562-07288-0 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2023.6 |
| ページ数等 | 267p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC9版 | 383.83 |
| ＮＤＣ10版 | 383.83 |
かいたいひと
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＜ハンネレ・クレメッティラー‖著＞
フィンランド人歴史家、中世研究家、著作家。トゥルク大学で文化史を学び、同大学の文化史非常勤教授を務める。
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