くわしいないよう
発酵 伝統と革新の微生物利用技術
- かいたひと 杉山／政則‖著 深町／龍太郎‖コーディネーター
- しゅっぱん 共立出版
- しゅっぱんねん 2023.7
- ないよう 発酵食品、未病・予防医学・生活習慣病に興味をもつ人に向け、発酵とはなにかを、興味をひく話題を交えわかりやすく解説。発酵食の文化史や発酵食の健康維持への有効性、革新的発酵技術の開発に関わった研究者の想い等も紹介。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12365815 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 588 ｽ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 発酵 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊｯｺｳ |
| サブタイトル | 伝統と革新の微生物利用技術 |
| サブタイトルヨミ | ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾄ/ｶｸｼﾝ/ﾉ/ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ/ﾘﾖｳ/ｷﾞｼﾞｭﾂ |
| 著者 | 杉山／政則‖著 |
| 著者ヨミ | ｽｷﾞﾔﾏ,ﾏｻﾉﾘ |
| 著者 | 深町／龍太郎‖コーディネーター |
| 著者ヨミ | ﾌｶﾏﾁ,ﾘｭｳﾀﾛｳ |
| 出版者 | 共立出版 |
| 出版者ヨミ | ｷｮｳﾘﾂ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 発酵食品、未病・予防医学・生活習慣病に興味をもつ人に向け、発酵とはなにかを、興味をひく話題を交えわかりやすく解説。発酵食の文化史や発酵食の健康維持への有効性、革新的発酵技術の開発に関わった研究者の想い等も紹介。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-320-00939-4 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2023.7 |
| ページ数等 | 8,135p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC9版 | 588.51 |
| ＮＤＣ10版 | 588.51 |
かいたいひと
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＜杉山／政則‖著＞
広島大学名誉教授、同大学大学院医系科学研究科未病・予防医学共同研究講座教授。工学博士。文部科学大臣表彰科学技術賞、中国文化賞など受賞多数。著書に「現代微生物学」など。
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