くわしいないよう
オッス！食国 美味しいにっぽん
- かいたひと 小倉／ヒラク‖著
- しゅっぱん ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- しゅっぱんねん 2023.7
- ないよう 「食国」とは、万葉集が編まれた時代において日本を指す言葉だった－。餅から生贄まで海川山野の味を巡って、発酵文化のスペシャリストが、日本古来の食文化を「神饌」をキーワードに紐解く。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 41174713 | 下諏訪町 | 教育学･民俗 | 383 ｵ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | オッス！食国 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵｯｽ/ｵｽｸﾆ |
| サブタイトル | 美味しいにっぽん |
| サブタイトルヨミ | ｵｲｼｲ/ﾆｯﾎﾟﾝ |
| 著者 | 小倉／ヒラク‖著 |
| 著者ヨミ | ｵｸﾞﾗ,ﾋﾗｸ |
| 出版者 | ＫＡＤＯＫＡＷＡ |
| 出版者ヨミ | ｶﾄﾞｶﾜ |
| 本体価格 | ¥1500 |
| 内容紹介 | 「食国」とは、万葉集が編まれた時代において日本を指す言葉だった－。餅から生贄まで海川山野の味を巡って、発酵文化のスペシャリストが、日本古来の食文化を「神饌」をキーワードに紐解く。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-04-112610-3 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2023.7 |
| ページ数等 | 255p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC9版 | 383.81 |
| ＮＤＣ10版 | 383.81 |
かいたいひと
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＜小倉／ヒラク‖著＞
発酵デザイナー。東京・下北沢「発酵デパートメント」オーナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマとしたプロジェクトを展開。著書に「日本発酵紀行」など。
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